Но выбрать настоящее шампанское вино не так-то просто. Свое имя шампанское получило от названия провинции Шампань во Франции. Хотя термин "шампанское" часто используется производителями вин во многих странах и местностях (например, в США, Канаде и России), правильным его использование является только по отношению к игристому вину, производимому на территории провинции Шампань.
В соответствии с Мадридским договором (1891), в Европе и большинстве других стран название "шампанское" ("champagne") защищено законом как название игристого вина, произведенного в одноименной области Франции и удовлетворяющего установленным для такого вина стандартам. Это исключительное право на наименование было подтверждено Версальским договором по окончании Первой мировой войны.
Даже термин "шампанский метод" ("méthode champenoise", "champagne method") по состоянию на 2005 год запрещен для вин не из Шампани в пользу термина "традиционный метод" ("méthode traditionelle").
Шампанское (champagne) изготавливается из одного сорта или смеси, состоящей из не более чем трех сортов винограда: шардоне (chardonnay), пино нуар (pinot noir) и пино менье (pinot meunier).
Игристые вина изготавливаются по всему миру, и во многих местах для определения собственного игристого вина используются свои термины: в Испании это "Cava", в Италии — "spumante", в Южной Африке — "Cap Classique". Итальянское игристое вино из винограда сорта мускат называют "Asti". В Германии наиболее распространено игристое вино "Sekt". Даже другим регионам Франции запрещено использовать название "шампанское". Например, виноделы Бургундии и Эльзаса изготавливают вино под названием "Crémant".
Некоторые страны все еще разрешают производителям вина использовать название "шампанское" для обозначения продукции, не происходящей из Шампани. С целью обеспечить такую возможность, Конгресс США, например, принял закон, указывающий, что термин "шампанское" является "частично видовым".
Название "шампанское" используется в России и на территории других стран бывшего СССР в зарегистрированных на территории этих стран торговых марках "Советское шампанское", "Украинское шампанское" и так далее.
Это зачастую приводит к путанице среди покупателей относительно подлинного шампанского, и среди некоторых потребителей и винных экспертов такая практика считается вводящей в заблуждение.
В магазинах Владивостока можно приобрести настоящее французское шампанское. Но это удовольствие не из дешевых. Разброс цен составляет от 1,9 до 25 тысяч рублей. Хотя есть и "золотая" середина. К примеру, бутылочку прославленного французского шампанского "Dom Perignon" можно купить всего за 8476 рублей.
