"Вкусная экономия" — это совместный проект оператора мобильной связи Tele2, известного своим рациональным подходом к расходам, и РИА PrimaMedia. На протяжении четырех недель мы рассказываем о том, как приготовить вкусные, полезные и недорогие по набору продуктов блюда. По условиям "Вкусной экономии" участники представляют рецепт, где общая стоимость ингредиентов не превышает одну тысячу рублей. Экспертом в оценке блюда и помощником в процессе приготовления выступает директор приморского филиала Теlе2 Роман Дяблов.
Вторым героем проекта "Вкусная экономия" стал ведущий радиостанции "Лемма" и актер – Дмитрий Каплун. Вместе с Романом Дябловым в кофейне "Фонтанка" они приготовили салат "Альпийский".
Ингредиенты:
1. Колбаски "Альпийские" (или любые сырокопченые), 250 — 300 гр. – 150 рублей
2. Помидоры черри, 400 гр. – 60 рублей
3. Листья салата, пучок – 60 рублей
4. Чеснок, 2 зубчика – 5 рублей
5. Масло оливковое, 4 ст. л. – 30 рублей
6. Лук красный, 1 шт. – 10 рублей
7. Соевый соус – 3 ст. л. – 5 рублей
8. Картофель – 3-4 шт. – 20 рублей
9. Бальзамический уксус, 3-4 ст. л. – 30 рублей
10. Дижонская горчица – 2-3 ст. л. – 40 рублей
Итого: блюдо на четыре персоны за 410 рублей
Приготовление:
— Дмитрий, почему решили выбрать этот салат?
— Роман, я решил поделиться этим рецептом, потому что это не просто салат, а настоящее мужское блюдо. Им можно сытно пообедать или поужинать, потому что в нем есть картофель, колбаски, овощи. Он подается теплым. Чтобы приготовить его особенно вкусным и ароматным, нужно знать некоторые хитрости.
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Маринуем картофель. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
— Это какие, например?
— Скажем, для придания аромата нужно перед жаркой картофеля обжарить в масле чеснок, а потом убрать его.
Шаг 1. Разогреваем сковороду, в масло добавляем пару зубчиков чеснока, обжариваем. После чеснок убираем, и обжариваем в этом масле картофель до готовности и образования хрустящей корочки.
Шаг 2. Лук нарезаем тонко вдоль, смешиваем с двумя ложками бальзамического уксуса и даем ему постоять в маринаде минут 5-10.
— Лук лучше брать красный, потому что он не такой ядреный, как обычный репчатый.
— Ну, он еще и красиво смотрится в салатах.
— Тоже верно. А бальзамический уксус придаст ему другой, сладковатый вкус.
— А почему салат называется "Альпийский"?
— Хитрость в том, что если колбаски "Альпийские", то "Альпийский", если возьмем швейцарские – будет салат "Швейцарский", а если охотничьи – "Охотничий". Вообще салат очень сытный. Девочки, конечно, любят что полегче, следят за фигурой, но это блюдо позволит съесть что-то одно, а не первое, второе и третье блюдо, как многие привыкли. И при этом не быть голодным.
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
— Дмитрий, любовь к готовке пришла откуда? Из семьи?
— Мама у меня готовит редко, но очень вкусно! Пожалуй, мои способности в большей степени заслуга отца. С детства повелось: "А давай научимся?"… А вообще, кулинарный опыт мужчины часто приобретают в студенчестве, когда быт общежития и компания голодных друзей заставляют изобретать что-то такое, чтоб быстро, вкусно, экономно и еще, чтобы добавка осталась.
Шаг 3. Картофель выкладываем на тарелку, даем ему немного остыть. В это время нарезаем колбаски, обжариваем их несколько минут на сильном огне и высыпаем на картофель.
Шаг 4. Пока колбаски и картофель остывают, листья салата нарезаем или рвем руками на небольшие кусочки. Помидоры черри режем напополам и добавляем к салату.
— Кстати, Дмитрий, есть очень полезная вещь – центрифуга для салата.
— Интересно, это что такое?
— Очень удобное приспособление для бережного мытья и обсушивания зелени, овощей или ягод. Экономит время при приготовлении и гораздо лучше убирает воду, чем бумажные полотенца. Рекомендую.
Шаг 5. Лук слегка отжимаем от бальзамического уксуса, добавляем его к остальным овощам.
Шаг 6. Смешиваем немного оливкового масла, соевого соуса и бальзамического уксуса с горчицей и черным молотым перцем.
— Дижонскую горчицу найти не всегда легко. Чем ее можно заменить в соусе?
— У этой горчицы очень мягкий вкус, она идеальна для салатов, заправок. Но если купить ее не удалось, можно в качестве альтернативы использовать обычную горчицу, но ее нужно добавлять совсем немного, только для придания вкусу пикантности. Кстати, это будет более бюджетный вариант соуса, ничуть не хуже по вкусу, чем оригинальный.
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
— Какие специи, травы самые любимые?
— Роман, я вот очень люблю розмарин и базилик. К мясу, овощам — это идеальное сочетание.
— Средиземноморское такое предпочтение…
— Ну да. Особенно эти травы хороши для маринада.
— Сейчас очень пользуется популярностью маринование мяса не с помощью огромного набора специй или каких-то готовых смесей и соусов с добавками, а с помощью томатного сока, перца, соли и свежей зелени. Вкус мяса в этом случае ничем не перебивается.
— Нужно взять на вооружение и обязательно попробовать. У меня вкусно готовит жена, но есть блюда, которые я делаю исключительно сам. Шашлык относится именно к ним.
Шаг 7. Овощи, картофель и колбаски перемешиваем и заправляем соусом. По желанию можно добавить зелень и перец.
Рецепт выходного дня . Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
— Роман, салат готов! Можно пробовать…
— Вкусно! И очень понравилась заправка для салата. Думаю, что такой рецепт придется по душе не только мужской компании, но и девушкам.
Рецепт выгодной связи и быстрого интернета от Tele2 прост: 350 минут на звонки по всей России смешиваем с 350 SMS, приправляем 4 гигабайтами скоростного интернета и получаем тариф "Очень черный" за 250 рублей в месяц.
