Фестиваль "Вкус Марианских островов" проходит во Владивостоке. Гости и жители приморской столицы могут оценить кухню, которая "рассказывает" об удивительной истории островов Сайпан, Тиниан и Рота, о теплом море, гостеприимных и радушных людях. Участниками гастрономического фестиваля стали девять кафе и ресторанов Владивостока. В течение двух месяцев посетителей приглашают насладиться удивительными и разнообразными блюдами народа чаморро, сообщает РИА PrimaMedia.
Владивосток погрузился во "Вкус Марианских островов", Фото с места события из других источников. Автор фото: представительство управления по туризму Северных Марианских островов во Владивостоке
Кухня Северных Марианских островов – микс из традиционных блюд народов Океании (аборигенов чаморро, каролинцев, полинезийцев), которые пополняются и оттеняются кулинарными традициями Японии, Испании, Кореи и США. Ее отличительной чертой являются большое количество блюд из рыбы и других даров моря, тропические фрукты, а также обилие соусов, которые преображают и обогащают вкус местных блюд.
Кухня Сайпана, Фото с места события из других источников. Автор фото: управление по туризму Северных Марианских островов
Во Владивостоке фестиваль "Вкус Марианских островов" проходит на площадках девяти кафе и ресторанов. Это Michelle, "Высота", Tokyo Kawaii, Buono, MOLOKO & MЁD, "Пятый океан", "Пекарня Мишеля" и два ресторана сети "Токио".
Фестиваль позволит горожанам понять культуру и обычаи островов Сайпан, Тиниан и Рота, Фото с места события из других источников. Автор фото: представительство управления по туризму Северных Марианских островов во Владивостоке
Ресторанам было предложено на выбор 12 блюд, в т.ч. три десерта, два супа, шесть вторых блюд, одна закуска.
Блюда Сайпана, Фото с места события из других источников. Автор фото: управление по туризму Северных Марианских островов
- На стадии формирования списка рецептов, предложенных ресторанам, мы отбирали только те блюда, которые удовлетворяли двум основным критериям. Во-первых, эти блюда должны прийтись по вкусу россиянам, а во-вторых, в исходном, традиционном рецепте не должно быть очень специфических ингредиентов, которые невозможно найти в России. Если начинается массовая замена исходных ингредиентов на другие, доступные на местном рынке, то получившееся блюдо слишком далеко уходит от оригинального, а нам хотелось показать максимально традиционный вкус кухни чаморро. Представители ресторанов рассматривали все рецепты, выбирали то, что кажется им наиболее интересным в воплощении с учетом, в том числе, особенностей и специфики каждого заведения, - пояснила руководитель представительства управления по туризму Северных Марианских островов во Владивостоке Светлана Василевская.
Участниками гастрономического фестиваля стали девять кафе и ресторанов Владивостока, Фото с места события из других источников. Автор фото: представительство управления по туризму Северных Марианских островов во Владивостоке
Каждый ресторан учел свою специфику. Например, в "Пекарне Мишеля" готовят только то, что относится к выпечке, поэтому выбор пал на десерты. Рестораны с морской кухней взяли в основном на вооружение блюда с рыбой и морепродуктами.
Бунелос Ага, Фото с места события из других источников. Автор фото: управление по туризму Северных Марианских островов
- Взяли в свое меню абсолютно все, у нас самый широкий ассортимент фестивального меню, - рассказывает су-шеф ресторана "Высота" Александр Редько. - Основной специфический ингредиент блюд чаморрской кухни – кокосовое молоко. Но т.к. оно есть и на нашем рынке в виде консервов, то с этой составляющей блюд проблем не возникло. На Северных Марианах на кокосовом молоке готовят многие блюда – креветок, кокосового краба и осьминога, овощи, бананы, и даже мясо. А все остальные ингредиенты в оригинальных рецептах были доступны. Так что "фишка" именно в том, как это готовится, как из привычных в основной массе для нас ингредиентов можно получить натуральное, ничем не отличающее от традиционного чаморрского блюдо. Гости идут и потихоньку начинают знакомиться с кухней Северных Мариан.
Кокосовые суши, Фото с места события из других источников. Автор фото: управление по туризму Северных Марианских островов
Кстати, на острове Сайпан есть замечательная традиция — каждую весну в течение мая там проводят кулинарный фестиваль "Вкус Северных Мариан". Шеф-повара лучших ресторанов архипелага собираются в одном месте, чтобы удивить посетителей своим кулинарным мастерством и устроить настоящий праздник вкусной и полезной пищи. Чтобы отношения между дальневосточниками и Северными Марианами укрепились, чтобы жители региона знали о Сайпане, Тиниане и Роте не только по пляжному отдыху, но и по кулинарным традициям, возникло решение о проведении гастрономического фестиваля.
Фестиваль "Вкус Марианских островов" проходит во Владивостоке, Фото с места события из других источников. Автор фото: представительство управления по туризму Северных Марианских островов во Владивостоке
- Мы решили участвовать в фестивале по ряду причин. Было самим интересно познакомиться с блюдами традиционно марианской кухни. Это еще одна возможность для повышения квалификации поваров. А потом, клиент всегда интересуется чем-то новым и интересным, - пояснила управляющая ресторана Michelle Татьяна Мельникова. - Мы взяли в меню четыре блюда – один десерт и три основных. Наш выбор основывался на наличии продуктов, оригинальном внешнем виде и вкусовых предпочтениях гостей.
Владивосток погрузился во "Вкус Марианских островов", Фото с места события из других источников. Автор фото: представительство управления по туризму Северных Марианских островов во Владивостоке
Публика только пошла, но отзывы уже есть, и они очень хорошие. И это не может не радовать. Клиенты нашего ресторана часто обращают внимание на блюда с необычным названием, оригинальной подачей, чтобы чувствовалось что-то новое и неожиданное. Так и здесь. Но при выборе каждого блюда клиент может прочесть его описание и узнать, какие ингредиенты входят в его состав. Большим плюсом является и тот факт, что цена доступна и средний чек не пробивает бреши в кошельке. Надеемся, что скоро услышим громкие высказывания типа: "Ваше блюдо ничем не отличается от такого же, как я пробовал на Сайпане!" Знакомство с другой страной, ее культурой и традициями через блюда национальной кухни – это всегда здорово и интересно. И даже те, кто еще не имел возможности побывать на Северных Марианских островах, смогут ощутить всю прелесть и неповторимость этого уголка планеты через наши блюда.
Какие же блюда стоит обязательно попробовать во время фестиваля?
В кухне Северных Марианских островов найдутся угощения на любой вкус. Обязательно закажите келогвин — мясо рыбы или птицы, приготовленное на кокосовом молоке. Это самое популярное блюдо чаморрской кухни. Часто в меню ресторанов Сайпана целая страница посвящена десятку его видам.
Келогвин, Фото с места события из других источников. Автор фото: управление по туризму Северных Марианских островов
Если вы любите супы, то каддун с креветкой — ваш выбор. Любителям "острых" ощущений подойдет каддун пика — тушеная курица с соусом табаско, красным перцем и чесноком.
Каддун пика, Фото с места события из других источников. Автор фото: управление по туризму Северных Марианских островов
Фестиваль проходит во Владивостоке до 14 июня. Попробовать экзотическую кухню Северных Мариан владивостокцы и гости города смогут в ресторанах Buono, Michelle, "Высота", "Пятый океан", MOLOKO&MЁD, "Пекарня Мишеля", а также в сети ресторанов "Токио" на пр-те 100-летия Владивостока, 50/А, Светланской, 183/В и Семеновской, 7/В.
Фестиваль проходит при поддержке управления по Туризму Северных Марианских островов.
Чаморро, Фото с места события из других источников. Автор фото: управление по туризму Северных Марианских островов
