В Приморском крае наступает самая благодатная пора для сбора дачного урожая. Однако не стоит забывать и о диких дарах уссурийской тайги. В этой статье собраны 11 самых полезных приморских дикоросов, сообщает ИА PrimaMedia.
Папоротник — орляк
Папоротник Орляк — это один из полезнейших приморских дикоросов. Он знаменит в приморской кухне как основа для многих блюд. Местом его произрастания является не только Приморский край, но именно здесь этот вид обрел наибольшую популярность благодаря культурно-гастрономическому обмену с Азией.
Приготовление папоротника — не самый простой процесс, и он имеет множество нюансов, однако они стоят его лечебных свойств. Считается, что регулярное употребление папоротника, богатого витаминами и микроэлементами, улучшает иммунитет, помогает нормализовать уровень сахара в крови, улучшает обмен веществ, снижает уровень стресса, укрепляет костную ткань, замедляет процесс старения и поддерживает функцию щитовидной железы.
Лимонник китайский
Лимонник — это древесная лиана. Узнать его можно по ярко-красным кистям ягод, которые появляются к середине осени, а в иное время — по тонким переплетающимся стеблям и заострённым мелким листьям. Лимонник имеет ярко выраженный природный тонизирующий эффект, которым очень часто пользуются лесники, чтобы получить запас энергии. Однако употребление лимонника в сыром виде — задача непростая, поскольку вкус его ягод специфический, пряный, кисло-перчёный. Лучше всего лимонник употреблять в качестве добавки для чая.
Дальневосточный цезарский гриб
Цезарский гриб способен поставить в тупик даже самого опытного грибника из европейской части России, поскольку своим видом очень напоминает своего ядовитого "родственника" мухомора. Имеет яркий желто-красный окрас, и встретить его можно в приморской тайге ближе ко второй половине лета.
Этот гриб не требует специального способа готовки. Его употребляют как в жареном, так и вареном виде. В лечебных целях в основном используются настои из сушеных грибов, но на Дальнем Востоке они пока не получили широкого распространения.
Актинидия (кишмиш)
Актинидия, или как принято в народе называть — кишмиш, по вкусу и консистенции очень напоминает киви, и неспроста, поскольку этот дикорос является его прародителем. Благодаря своему приятному вкусу, кишмиш — одно из самых популярных растений на Дальнем Востоке. Чаще всего его плоды употребляются в сыром виде, а купить их можно у предприимчивых таежников, которые появляется вдоль загородных дорог, на рынках и ярмарках с приходом сезона.
Помимо прекрасного вкуса, актинидия известна своими полезными свойствами. Для восполнения суточной нормы витамина С нужно всего несколько ягод. Кроме того, этот дикорос может тонизировать организм и нормализовать давление.
Элеутерококк
Элеутерококк представляет собой кустарник с плодами, собранными в крупные темные шары. По лечебным свойствам он близок к лимоннику и даже женьшеню. Обладает сильным тонизирующим эффектом, а также помогает бороться с неврозами, укрепляет иммунитет, улучшает зрение и слух.
Выкопав корни растения, таежники разрезают их на части, а затем высушивают. В этой форме элеутерококк используется для создания настоев или в качестве добавки в чай и другие напитки. По свидетельствам многих жителей Дальнего Востока и центральной части России, употребление элеутерококка позволяет лучше адаптироваться к погодным условиям межсезонья и меньше уставать.
Корейский кедр
Корейский кедр в лесах Дальнего Востока является настоящим сокровищем. Сбор кедровых шишек осуществляется в период с сентября по ноябрь. Жители Приморья придумали множество способов использования корейского кедра. Помимо вкусных орешков, которые едят как в сыром виде, так и в качестве компонента к некоторым блюдам, полезными свойствами обладают кора, хвоя и смола этого дерева.
Маньчжурский орех
Еще одно дерево, обладающее невероятными, но недооценёнными свойствами. Орехи с этого дерева очень напоминают грецкий орех, как по вкусу, так и по виду. Однако есть существенное отличие — это размер каждого плода. Маньчжурский орех значительно мельче своего греческого сородича. При этом аньчжурский орех иногда приравнивают к сорняку, поскольку оно имеет активную корневую систему. Сами орехи не принято употреблять в пищу, но зато из мягкой оболочки ореха делают напитки, варенье и используют при приготовлении блюд.
Амурский виноград
Этот уникальный вид винограда является наследием доледниковой субтропической растительности Дальнего Востока. Он способен вынести зимние морозы до -45С, а также произрастает в лесах Приморского края. Сбор урожая — в конце сентября. Темно-синяя кисть этой лианы отличается терпкой сладостью и большим количеством косточек, поэтому в сыром виде он не пользуется большой популярностью.
Домашнее вино из этого дикорастущего растения доступно по цене, известно богатым вкусом и ценится за полезные свойства. Благодаря содержанию в амурском винограде большого количества ресвератрола, продукты из этого винограды способны замедлить процесс старения. Также очень часто виноградные выжимки из используют для приготовления настоек для лечения самых разных заболеваний. Помимо прочего, жители Дальнего Востока используют местный виноград для приготовления консервов, компотов, джемов и варенья.
Женьшень
Женьшень или в переводе с китайского языка "корень жизни" — это, пожалуй, самый известный целебный дикорос Дальнего Востока. Является очень редким растением, занесённым в Красную книгу. В диком виде можно встретить только в Приморском и Хабаровском крае. Корни женьшеня, выращенные культивированным путем, как правило, имеют гораздо меньше целебных свойств. По этой причине приморский корень жизни часто становится целью браконьеров, перепродающих этот дикорос в Китай, где он является практически панацеей от всех болезней. Для современного человека продукты на основе женьшеня могут заменить иммуностимуляторы, антидепрессанты, лекарства от гипотонии и всевозможные тонизирующие средства.
Чага
Этот дикорос в широком смысле является паразитом, однако очень полезным. Гриб поражает березы и другие лиственные деревья, заражая стебли спорами, проникающими через поврежденные участки коры. Под корой зараженного дерева развивается тонкий, плоский, продолговатый коричневый гриб, грибное образование на поверхности обычно и называется чагой.
Фитохимические исследования гриба пока не дали четкого представления о том, какие вещества оказывают свое оздоровительное действие на организм. Ткани грибов содержат красители, смолы, флавоноиды, тритерпеноиды, инотодоил, агаровую кислоту и небольшое количество алкалоидов. Изначально продукты из чаги использовались при лечении пациентов со злокачественными новообразованиями, но, как выяснилось, противоопухолевый эффектдля этого гриба не подтвержден. В последние годы появилась информация о благотворном влиянии продуктов из чаги на язву желудка и двенадцатиперстной кишки.
Материал подготовлен в рамках проекта ИА PrimaMedia "Здоровее будем". Цель проекта — познакомить широкую аудиторию с различными способами укрепления здоровья, с международными и национальными праздниками, имеющими отношение к охране здоровья, осветить мероприятия и проекты, способствующие повышению престижа здорового образа жизни среди приморцев.
