Как любой театр начинается с вешалки, так и производство мороженого начинается с лаборатории. На владивостокской "Фабрике мороженого", используя самое современное оборудование в ней контролируют всё: от сырья и упаковки до готовой продукции и санитарного состояния производственных линий. Только после одобрения этих специалистов, относительно качества и безопасности, сырье закупается в необходимых объемах. Работают здесь химики, технологи и биологи. Именно такой штат специалистов позволяет надежно контролировать весь процесс производства. Это подтверждает международная система менеджмента безопасности пищевой продукции ИСО-22000, которая успешно внедрена на предприятии с 2017 года, сообщает ИА PrimaMedia.
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
Отдельная гордость лаборатории "Фабрики мороженого" — микробиологическая лаборатория. Такая есть всего у нескольких фабрик в России — сказывается как уникальность оборудования, дороговизна расходных материалов для него, так и опыт, профессионализм работающих здесь экспертов. Зато, такой экспресс метод — с помощью прибора люминометр (как в знаменитой передаче у Елены Летучей), позволяет оперативно оценивать уровень гигиены оборудования и различных поверхностей в процессе производства. Результат — стопроцентная уверенность в качестве и безопасности выпускаемого мороженого для покупателей.
А само производство мороженого начинается с выпечки вафель. В этом цеху запах стоит, как у мамы на кухне! Сладкие вафельные рожки, хрустящие вафельные стаканчики, выпекаются на итальянских и российских печах буквально за секунды и отправляются на склад, ожидая, когда их наполнят мороженым.
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
Этажом ниже — самый главный цех, варочно-пастеризационный. Внутри — сложная система трубопроводов, оборудования и емкостей для созревания и хранения смеси. Именно здесь, по точно заданной рецептуре, из натуральных продуктов и в строгом соблюдении технологии создается смесь, которая потом становится мороженым. Масло, молоко, сливки, сахар, какао и другие ингредиенты смешиваются в большой ванне, чтобы затем пройти через невидимые нам процессы гомогенизации, пастеризации и охлаждения. После этого готовая смесь подается в танки для созревания.
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
Чтобы затем по трубопроводам попасть в самый интересный для нас цех: фризеро-фасовочный. Именно здесь и можно увидеть, как появляется на свет наше любимое мороженое. Весь ассортимент владивостокской "Фабрики мороженого" из более 100 наименований производят на 9 производственных линиях. Каждая — безостановочное движение транспортерных лент, по которым нарезанные кусочки охлажденной взбитой смеси из фризера попадают в скороморозильный шкаф с температурой -40 градусов. Из него, как в сказочных фильмах, белоснежные брикеты окунаются или под шоколадные водопады, или в глазировочные ванны. В конце уже готовое мороженое за мгновения одевается в упаковку, после чего его собирают в коробки для отправки на окончательную заморозку в холодильные камеры.
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
И после закаливания, любимое лакомство жителей и гостей Владивостока попадает на прилавки магазинов, а оттуда — всем любителям вкусного, натурального и качественного мороженого. Которое, можно есть и гуляя по набережным города, и собравшись за большим семейным столом. В ассортименте владивостокской "Фабрики мороженого" каждый найдет для себя именно свой любимый вкус!
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
«Фабрика мороженого». Фото: предоставлено компанией
Отдельно надо сказать про уже полюбившиеся новинки владивостокской "Фабрики мороженого": яркий "Бабл-гам" и нежное "Фисташковое", которое пока продается в объемной фасовке. В жаркий летний день лучше всего подойдут новинки из группы фруктовых льдов: хит продаж "Мульти-Пульти", "Тутти-Фрутти" с ароматом арбуза, "Вкусняшка: клубника, дыня", "Ледок", "Мохито" и "Дюшес" с ароматом груши. А уже сейчас специалисты "Фабрики мороженого" готовят новинки на следующий сезон: это вафельный стакан "Пломбир с ароматом кока-колы" и вафельный стакан "Пломбир крем-брюле с кедровым орехом".
Продукция владивостокской «Фабрики мороженого». Фото: предоставлено компанией
Продукция владивостокской «Фабрики мороженого». Фото: предоставлено компанией
Продукция владивостокской «Фабрики мороженого». Фото: предоставлено компанией
Продукция владивостокской «Фабрики мороженого». Фото: предоставлено компанией
Продукция владивостокской «Фабрики мороженого». Фото: предоставлено компанией
