V Всероссийский фестиваль дальневосточных гребешков "На Гребне!" (12+) завершился 15 июля во Владивостоке. В этом году событие прошло с особым размахом: в нем приняли участие 170 ресторанов из Москвы, Санкт-Петербурга, Владивостока, Сочи, Калининграда и других городов, сообщили ИА PrimaMedia организаторы.
С каждым годом интерес гостей, рестораторов и СМИ к дальневосточному гребешку заметно растет. В 2022 году проекты-участники предложили своим гостям сет из трех свежих гребешков, а также три авторских блюда из гребешка. Организаторы фестиваля вдохновлялись идеей единства и взаимопомощи, когда рестораны со всех уголков страны — от Владивостока до Калининграда — идут рука об руку, вместе развивают гастрокультуру и экспериментируют со вкусами. Не случайно логотипом "На Гребне!"-2022 стали две руки, которые символизируют крепкие отношения между ресторанами и тесную связь, даже если их разделяют тысячи километров.
Основными целями фестиваля стали развитие внутреннего гастрономического туризма, привлечение новых гостей в рестораны, а также повышение профессионального уровня поваров и обмен ценным опытом между ними.
Организатором и создателем фестиваля выступает паназиатский ресторан Zuma. В этом году проект был реализован совместно с коммуникационным агентством "Аппетитный Маркетинг", Туристско-информационным центром Приморского края (Visit Primorye) при поддержке правительства Приморского края. Фестиваль также поддержали одни из ведущих гастрономических и лайфстайл-СМИ, блогеры и лидеры мнений.
Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Роман Реморенко
Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Роман Реморенко
Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Роман Реморенко
Информационными партнерами мероприятия выступили радио Business FM (6+), гастрономический канал "Соль" (6+), сайты "Афиша-Рестораны" (0+), Chef.ru (6+), Restorating.ru (6+), журнал Bones (6+), газета "Комсомольская правда" (18+). Среди партнеров фестиваля — проект "Гастрономическая карта России" (0+), который занимается развитием и продвижением региональной кухни по всей стране, а также такие крупные компании, как "Яндекс Еда"* (12+) и 2GIS (6+).
*ООО "ЯНДЕКС. ЕДА". Юридический адрес: ул. Садовническая, д. 82, стр. 2, помещ. 3В14. ОГРН: 1187746035730.
Торжественное открытие фестиваля состоялось 2 и 3 июля при участии главы администрации города Владивосток Константина Шестакова. Во время празднования Дня города на центральной площади рестораны представили свои версии уличной еды из гребешка, бренд-шеф паназиатского ресторана Zuma Егор Анисимов два дня подряд проводил гастрономические мастер-классы. Также за два дня команда Zuma приготовила для жителей и гостей города 1 тысячу порций ВладЯма (дальневосточное исполнение известного азиатского супа), 1 тысячу порций Дальневосточной ухи и 2 тысячи порций Дальневосточного плова.
Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Роман Реморенко
Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Роман Реморенко
Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Роман Реморенко
10 июля во Владивостоке отметили День рыбака — знаковый праздник для морского города. Шефы ресторанов-участников фестиваля провели увлекательные мастер-классы для всех желающих, а также поделились рецептами любимых блюд с гребешком.
Закрытие фестиваля ознаменовалось морской регатой от "Силы ветра" на набережной ТОФ. Любой желающий, от новичка до профи, мог научиться управлять парусником и почувствовать себя "на гребне волны".
Фестиваль дальневосточных гребешков "На Гребне!". Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Роман Реморенко
В паназиатском ресторане Zuma во время фестиваля прошли знаковые ужины. 5 и 6 июля свой сет представила команда нашумевшего ресторана перуанской кухни OLLUCO, кухню которого возглавляет Вирхилио Мартинес — один из самых титулованных шеф-поваров планеты. На кухне ресторана Olluco в Москве активно используются дальневосточные морепродукты — прежде всего, приморский гребешок и камчатский краб. Философия проекта предполагает хорошее "чувство места" происхождения ингредиентов. Если здесь готовят гребешок, но обязательно вдохновляются атмосферой побережья, на котором он вырос. Гости остались в восторге от ужинов в исполнении талантливой команды Olluco, а сами повара успели за три дня влюбиться во Владивосток. 10 июля состоялся Дальневосточный ужин с участием шести шеф-поваров ресторанов-участников фестиваля из Владивостока. Меню ужина было вдохновлено морем и, конечно же, был представлен приморский гребешок.
Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Роман Реморенко
Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Роман Реморенко
Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!». Фото: предоставлено организаторами. Автор фото: Озарто
Фестиваль дальневосточных гребешков "На Гребне!" дарит посетителям шанс попробовать необычные интерпретации морского гребешка или насладиться его чистым вкусом. Для ресторанов это повод принимать еще больше гостей и видеть их довольные улыбки.
Полный список участников можно посмотреть здесь.
Страница фестиваля в социальных сетях: #нагребне #scallopfest #фестивальгребешка2022.
