Шницель по-биробиджански: вкусно и быстро

Это блюдо, пропитанное местным колоритом и безграничной любовью к малой родине, готовится очень просто и не отнимает много времени

Рецепт шницеля по-биробиджански ИА EAOMedia

8 апреля 2023, 14:00

Общество

#Хлеба_и_Зрелищ

Рецепт шницеля по-биробиджански
Фото: ИА EAOMedia

EAOMedia

Написать автору

Ctrl+Enter

Попытайтесь не опозориться, угадывая назначение этих вещей из СССР - ТЕСТ

Рецепт шницеля по-биробиджански был придуман талантливым поваром Яковом Исааковичем Блехманом. Главным отличием шницеля по-биробиджански от классического состоит в том, что он готовится из фарша. Итак, приступим.

Ингредиенты:

Фарш (любой: свиной, куриный, говяжий или смешанный)
Яйца (по количеству шницелей)
Мука — пара столовых ложек
Масло растительное для жарки

Приготовление:

В фарш добавляем все специи, которые вы любите: лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Делим готовый фарш на шарики одинакового размера, чтобы определиться сколько яиц нам потребуется. У нас из 0,5 кг фарша получилось семь шариков, значит потребуется столько же яиц.

Рецепт шницеля по-биробиджански. Фото: Фото: ИА EAOMedia

Берем первый шарик разминаем его в тонкую лепешку. Обваливаем в муке с двух сторон.

1 / 2

Разбиваем одно яйцо в глубокую тарелку и взбиваем его вилкой, немного присаливаем. Погружаем во взбитое яйцо лепешку из фарша, обваленную в муке. Яйцо должно покрыть мясную лепешку полностью.

1 / 2

Берем сковороду с небольшим диаметром (у нас 14 см, благодаря маленькому диаметру сковороды, готовый шницель будет аккуратным и не растечётся). Разогреваем на ней немного растительного масла и переливаем туда нашу лепешку из фарша с яйцом. Обжариваем с одной стороны и переворачиваем на вторую. Когда перевернете шницель на другую сторону, дайте яйцу немного зазолотиться и добавьте 2-3 ст. ложки воды. Накройте крышкой, пусть шницель немного пропарится, чтобы фарш точно приготовился.

1 / 2

Любимое всеми жителями Еврейской автономной области блюдо готово! Рецепт шницеля по-биробиджански уже давно получил заслуженную популярность далеко за пределами нашего региона. Наслаждайтесь этим простым и невероятно вкусным яством с любым гарниром или вкушайте его как самостоятельное кушанье.