Уличный фестиваль минтая "О!Мега Вкус" открылся мастер-классом от знатоков этой рыбы

Первый в России фестиваль минтая "О! Мега Вкус" (12+), открывшийся во Владивостоке 14 мая, вышел на улицы. В первый день работы фестиваля на набережной Спортивной гавани, 25 мая, для гостей организовали лекции, мастер-классы и дегустации, сообщает ИА PrimaMedia.

Первый мастер-класс открыл один из организаторов фестиваля — Русская Рыбопромышленная Компания (РРПК). Для крупной российской рыбодобывающей компании, занимающей лидирующие позиции по добыче минтая, очень хорошо известно о главной рыбе фестиваля все тонкости и преимущества. Всем пришедшим показали и рассказали, как правильно выбрать рыбу и как приготовить пряный минтай в кляре.

1 / 6

В мероприятии приняли участие организаторы фестиваля "О! Мега Вкус" — представители Русской Рыбопромышленной Компании, Гастрономической карты России, Туристско-информационного центра Приморского края (ТИЦ), а также руководитель Агентства по туризму Приморского края Арсений Крепский.

"Прямо сейчас на наших глазах минтай входит в широкую гастрономическую культуру. Эту рыбу я считаю одним из вкуснейших и полезнейших продуктов и думаю, что вместе мы положим начало большому движению, которое в итоге приведёт минтай на каждый стол нашей страны", — отметил Арсений Крепский.

1 / 2

Минтай — уникальный, натуральный, экологичный, простой в приготовлении, но, к сожалению, малоизвестный продукт, отметила пресс-секретарь Русской Рыбопромышленной Компании Олеся Мицай. Цель мастер-класса и фестиваля в целом — рассказать о нём всё и даже больше.

"Само название нашего фестиваля "О! Мега Вкус" говорит о том, почему минтай сегодня с нами. В этом уникальном, полезном, диетическом продукте действительно много ценнейшего Омега-3, витаминов и микроэлементов. Кроме того, в 100 граммах минтая содержится 16 граммов белка — а это 30% от суточной нормы. До этого момента мы мало знали о минтае, поэтому в рамках нашего фестиваля мы хотим познакомиться вас со всей палитрой вкусов и достоинств этого продукта", — сказала Олеся Мицай.

1 / 4

На лекции о том, как правильно, выбрать минтай, с гостями поделились полезными лайфхаками. Например: в первую очередь в магазине нужно смотреть на внешний вид продукта. Мясо качественно замороженной рыбы должно быть ровным и светлым. Количество льда не должно превышать 5% от объёма всей рыбы. В этом случае можем быть уверены — в ней сохранились полезные свойства и вкусовые качества.

Уличный фестиваль минтая "О!Мега Вкус" открылся мастер-классом от знатоков этой рыбы. Фото: Евгений Кулешов, ИА PrimaMedia

Не стоит забывать и сроке годности. Чтобы определить его правильно, нужно прибавить к сроку изготовления 18 месяцев. Но при том условии, если рыба хранилась при температуре до -18 градусов. Если же температура ниже, срок годности увеличивается ещё на три месяца.

Среди всех предложенных рынком продуктов нужно обращать внимание не только на знакомую рыбу БГ (без головы), нужно знакомиться с продуктами глубокой переработки, отметила Олеся Мицай. Русская Рыбопромышленная компания выпускает большой ассортимент таких продуктов, произведённых на собственных современных судах и береговом заводе "Русский минтай" — от филе до фарша сурими, из которого компания "Квэн" производит крабовые палочки. Всю эту продукции в рамках уличного фестиваля организаторы предлагают приобрести в павильоне РРПК на набережной Спортивной гавани по социальным ценам от производителя.

1 / 4

Минтай важно не только правильно выбрать, но и правильно приготовить. Этому гостей фестиваля научил шеф-повар ресторана "Миллионка" Александр Казакевич.

"Минтай с лёгкостью принимает любой вкус, поэтому из него можно готовить всё — от котлет до десертов. Но сегодня мы готовим одно из самых популярных блюд — минтай в кляре. И всё-таки рецепт — необычный. В кляр мы добавим паприку, которая даст красивый цвет и пикантный вкус. Всё это дополним самым быстрым и очень вкусным, идеально подходящим к минтаю соусом "Тар-тар". Вкусно, а главное — очень быстро", — рассказал Александр Казакевич.

1 / 11

Старания шеф-повара гостям, конечно же, предложили оценить — мероприятие завершилось массовой дегустацией.

1 / 5

Уличный гастрофестиваль минтая "О! Мега Вкус" будет проходить на набережной Спортивной гавани Владивостока до 28 мая. Его участники — шеф-повара 25 кафе и ресторанов Приморья, Бурятии и Камчатки — представят гостям блюда из минтая и местных продуктов, поделятся секретами их приготовления. Для гостей также проведут 12 мастер-классов.

Организаторами гастрономического фестиваля минтая "О!Мега Вкус" выступают: Русская рыбопромышленная компания (РРПК), Гастрономическая карта России и Туристско-информационный центр Приморского края (ТИЦ).Русская рыбопромышленная компания

Партнеры гастрономического фестиваля минтая "О!Мега Вкус": проект Роспотребнадзора "Здоровое питание", Рыбный союз, Роскачество, Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ), Ассоциация добытчиков минтая (АДМ), проект "Русская Рыба".

Уличный фестиваль минтая "О!Мега Вкус" открылся мастер-классом от знатоков этой рыбы

Лучшее туристическое событийное мероприятие Приморья? Выбор за читателями ИА PrimaMedia!

Лучший гастрономический фестиваль Приморья определяют читатели ИА PrimaMedia!

Скульптор из Находки взял спецприз на международном конкурсе ледовых скульптур

Фонд Владимира Николаева столкнулся с угрозами в связи с поддержкой участников СВО