Представьте себе вкуснейшие эклеры с насыщенной шоколадной глазурью, скрывающие внутри себя нежный заварной крем. Мы предлагаем рецепт, который поразит каждого. С сочетанием классического французского десерта и соблазнительного шоколадного покрытия, эти эклеры станут настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
Тесто:
- 100 г масла
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- Щепотка соли
Заварной крем:
- 3/4 стакана молока
- 1/2 столовой ложки муки картофельной
- 1/2 столовой ложки муки пшеничной
- 1 желток
- 1/2 стакана сахара
- 100 г масла
- 1 пакетик ванильного сахара
Шоколадная глазурь:
- 100 г сахара
- 1 тонкий стакан воды
- 1 столовая ложка какао
- 1 столовая ложка масла
Приготовление
Тесто: Вскипятите воду с маслом и щепоткой соли. Всыпьте всю муку в кипящую воду, активно перемешивая на умеренном огне до тех пор, пока тесто не станет однородным. Снимите с плиты, дайте немного остыть и последовательно добавляйте яйца, каждое тщательно вмешивая в тесто. Используя кондитерский мешок, выдавите колбаски теста на противень, смазанный маслом. Выпекайте до золотистой корочки. Оставьте остудить.
Крем: Перемешайте картофельную и пшеничную муку, разбавьте половиной молока. Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте в мучную смесь, активно помешивая. Дайте прокипеть, затем оставьте остудить до комнатной температуры. Растерите масло с сахаром и желтком, добавляйте мучную смесь, затем ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
Глазурь: Вскипятите сахар и воду до образования сиропа. Отдельно соедините масло и какао, затем тонкой струйкой добавьте сироп, активно помешивая.
Сделайте надрез на каждом эклере и наполните их кремом. Затем обильно покройте шоколадной глазурью.
Совет: Для декоративного эффекта эклеры можно посыпать ванильным сахаром или кокосовой стружкой.
Наслаждайтесь!
Спасение от головной боли: врач назвала 6 продуктов-спасителей — сейчас же добавляем в рацион
