Домашний свекольник — это блюдо, которое несет в себе тепло и уют. С его помощью можно не только согреться в холодные дни, но и удивить даже самых искушенных гурманов, включая вашу свекровь. Приготовьтесь, что после первой ложки этого насыщенного супа вас непременно попросят добавки и, конечно же, рецепт. Вот рецепт от ИА PrimaMedia:
Ингредиенты:
Свекла (среднего размера) — 3 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста белокочанная — 200 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 2 л
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для обжарки
Зелень, сметана — для подачи
Приготовление:
Подготовка овощей:
Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Подсолите и перемешайте с уксусом и сахаром. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь и лук также очистите. Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте.
Капусту нашинкуйте.
Приготовление овощного бульона:
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите до полуготовности.
Затем добавьте к картофелю шинкованную капусту и варите еще 5 минут.
Обжаривание овощей:
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистости, добавьте морковь и томатную пасту. Обжаривайте, помешивая, еще несколько минут.
Добавьте маринованную свеклу к луку и моркови, немного тушите, пока свекла не станет мягкой.
Сборка свекольника:
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю и капусте. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите на медленном огне еще 10-15 минут.
Проверьте овощи на готовность, при необходимости доведите до желаемой мягкости.
Подача:
Подавайте свекольник горячим, украсив зеленью и добавив по вкусу сметану.
Этот рецепт свекольника не только прост в приготовлении, но и поразит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Он станет настоящим украшением праздничного стола и обязательно вызовет восторг у всех, кто его попробует.
