Автор Sport24 (18+) и любительница кулинарии Алина Матинян предложила уникальный рецепт окрошки. Чтобы блюдо получилось особенно вкусным и оставалось в памяти, она раскрыла свой секретный компонент. Оказывается, всему виной лимонная кислота!
Ингредиенты
- Картофель — 2 штуки
- Яйца — 3 штуки
- Докторская колбаса — 5 ломтика
- Огурец — 2 штуки
- Укроп, лук — по кусу
- Кефир 3,2% — 1 литр
- Вода — 1 литр
- Лимонная кислота — 1/2 чайной ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление
Традиционно используем докторскую колбасу, но также можно поробовать сделать веганский вариант с добавлением редиса, а иногда и с курицей — выбирайте ингредиенты по своему вкусу.
Первым делом варим картофель и яйца до готовности, после чего охлаждаем их, опустив в холодную воду для облегчения очистки. Все продукты нарезаем кубиками одинакового размера. Укроп и лук мелко нашинковываем — они придадут блюду насыщенный аромат и улучшат вкус.
Затем перекладываем все ингредиенты в 2-литровую кастрюлю и заливаем кефиром с жирностью 3,2%. Обычно хватает одной упаковки в 900 миллилитров. Доливаем воду до двух литров, стремясь к пропорции кефир и вода как 1 к 1.
Подсыпаем половину чайной ложки лимонной кислоты для кислинки, добавляем соль и тщательно перемешиваем. После пробуем на вкус и при необходимости корректируем количество соли.
Завершающий этап — отправляем окрошку в холодильник на несколько часов, чтобы она пропиталась и охладилась.
Приятного аппетита!
