Благодаря своему сбалансированному составу, обычный кефир укрепляет кости, улучшает общее самочувствие и даже помогает контролировать вес. Всё дело в содержании белка, витаминов и минералов: кальция, витаминов B, D, C, K, а также магния, фосфора и фолиевой кислоты.
Регулярное употребление кефира, по словам многих экспертов, замедляет процессы старения и продлевает жизнь. Он полезен для профилактики многих заболеваний, включая онкологические. К тому же кефир нормализует работу кишечника, улучшает пищеварение и помогает избавиться от запоров. Особенно полезен напиток перед сном. Содержащийся в нем триптофан способствует крепкому сну.
Чтобы получить максимум пользы, стоит выбирать кефир только с коротким сроком хранения. Он содержит больше живых лакто— и бифидобактерий. Через трое суток после производства их становится значительно меньше, и такой кефир может вызывать брожение в желудке.
Пить кефир можно каждый день, но в умеренном количестве. Эксперты рекомендуют не больше 1–2 стаканов в день. Однако людям с непереносимостью лактозы стоит быть осторожнее. При употреблении продукта возможна аллергическая реакция, диарея или вздутие. В этом случае лучше выбрать безлактозный вариант, либо исключить напиток из рациона.
