Если вы любите нежные десерты, но не готовы тратить целое состояние на ингредиенты, попробуйте приготовить эту бюджетную запеканку. Она получается без характерного творожного привкуса и больше напоминает воздушный чизкейк, но только без сливочного сыра, печенья и прочих дорогих продуктов.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г (лучше мягкий или пробить блендером);
- Яйца — 3 штуки;
- Сметана — 3 ст. ложки;
- Сахар — 3–4 ст. ложки (по вкусу);
- Ваниль — на кончике ножа;
- Крахмал — 1 ст. ложка (чтобы сохранить форму);
- Соль — щепотка.
Как готовить:
- В миске смешайте творог, яйца, сахар, ваниль и щепотку соли;
- Добавьте сметану и крахмал, всё хорошо взбейте блендером или миксером до однородной, кремовой консистенции. Масса должна быть гладкой, без крупинок;
- Форму для запекания смажьте маслом или застелите бумагой. Вылейте тесто, слегка встряхните форму, чтобы масса легла ровно;
- Выпекайте в духовке при 170°C около 40–45 минут. Верх должен слегка зарумяниться, а серединка оставаться упругой;
- Остудите в форме, затем уберите в холодильник на 1–2 часа.
Главный секрет — во взбивании творога до однородной массы. Чем более гладкая текстура, тем ближе вкус к настоящему чизкейку. Ваниль перебивает остаточный аромат творога, а сметана делает консистенцию мягкой и сливочной.
Можно добавить сверху ложку варенья или немного свежих ягод. Тогда получится полноценный десерт, не уступающий по вкусу и красоте ресторанным чизкейкам, но в три раза дешевле.
