Специалисты Россельхознадзора Приморья провели лабораторные исследования проб замороженных мясных полуфабрикатов — пельменей, котлет и ёжиков — произведённых местной компанией. Проверка проводилась в рамках внутреннего производственного контроля по инициативе самого изготовителя. Данная продукция не предназначалась для продажи, сообщили ИА PrimaMedia в пресс-службе ведомства.
Экспертиза показала наличие бактерий группы кишечной палочки во всех исследованных образцах. Также продукция тестировалась на присутствие сальмонелл, листерий, плесневых грибов и определение общего уровня микробной обсемененности.
Как пояснили специалисты учреждения, кишечные палочки не относятся к опасным патогенам, но по санитарным нормам не должны присутствовать в продукции. Несмотря на то, что полуфабрикаты проходят обязательную термическую обработку перед употреблением, выявленное нарушение делает их непригодными для оборота — реализация таких изделий запрещена.
Эксперты указывают, что вероятной причиной загрязнения может быть несоблюдение санитарных требований на производстве — это может касаться как личной гигиены персонала, так и нарушения технологических процессов. Кроме того, не исключаются ошибки при хранении или транспортировке, но основное внимание направлено на производственный этап, особенно с учётом того, что речь идёт о замороженной продукции.
Напомним, в Приморье в партии замороженных утиных ножек, поступивших из Китая, выявлены бактерии рода сальмонелла. Наличие опасного возбудителя подтверждено лабораторными исследованиями, проведёнными специалистами регионального Россельхознадзора.
