Домашние котлеты редко могут конкурировать с сочным мясом на мангале. Но есть один маленький секрет, который делает котлеты сочнее шашлыка на углях.
Для этого нужно просто добавить в фарш натуральный "разрыхлитель", который удерживает влагу и не даёт мясу пересохнуть — обычное яблоко. Результат удивит даже тех, кто котлеты ест каждый день.
Ингредиенты:
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г;
- Яблоко (сочное, кислое) — 1 шт. среднего размера;
- Лук — 1 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — 1 ч. ложка;
- Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки;
- Масло растительное — для жарки.
Шаги приготовления:
- Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, натрите на мелкой тёрке;
- В миске соедините фарш, яблоко, натёртый лук, яйцо и специи. Хорошо вымешайте руками;
- Сформируйте котлеты и обжарьте их на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки;
- Накройте крышкой и потомите ещё 10 минут на слабом огне.
Котлеты получаются настолько сочными, что внутри прямо чувствуется мясной сок, а вкус не уступает хорошему шашлыку. Они идеально подходят и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Но обычно исчезают с тарелок первыми.
