Красную и черную икру не стоит есть вместе с белым хлебом и сливочным маслом. Такой способ нагружает поджелудочную железу и печень, предупредила кандидат медицинских наук Ольга Тарасова.
По её словам, это сочетание создаёт тройную нагрузку: "быстрые углеводы плюс животный жир, плюс солёный жирный продукт". Икру лучше сочетать с цельнозерновым хлебцем или крекером, с половинкой варёного яйца или ломтиком авокадо. Её также можно есть отдельно, как полезную добавку к питанию.
Важно помнить о количестве соли. Если вы ели икру, постарайтесь меньше солить другие блюда в этот день. От икры стоит отказаться при серьёзных проблемах с почками и ЖКТ, при гипертонии и аллергии. А также при беременности, если она сопровождается отёками и повышенным давлением.
В интервью РИА Новости доктор рекомендовала покупать икру только у надёжных продавцов. Это поможет избежать отравления из-за некачественного или поддельного продукта.
Ранее Роспотребнадзор рекомендовал россиянам при покупке икры внимательно читать этикетку. Лучший выбор — продукт в жестяной банке, где на крышке выбиты слово "ИКРА", дата изготовления, номер завода и смены, а также индекс "Р". Избегайте икры с запрещённым консервантом Е-239 (уротропином), который опасен для здоровья. Вместо него допускаются добавки от Е-200 до Е-203 и от Е-211 до Е-213.
Осмотрите банку: крышка не должна быть вздутой или с вмятинами. Качественная икра имеет мелкие, целые и рассыпчатые икринки без сока и плёнок. Если икра сдутая или выделяет жидкость, вероятно, её уже размораживали. Натуральные икринки легко лопаются при надавливании, а в горячей воде слегка белеют и оседают на дно. Искусственные — жесткие. Они растворяется, окрашивая воду, рассказали в ведомстве.
Таисия Колоброд
