Маринованная капуста — настоящий спасатель для будней, когда хочется чего-то вкусного и домашнего. Она отлично дополняет горячий картофель, мясо, рыбу и даже становится самостоятельным блюдом на столе. Особенно выручает, что по этому рецепту капусту можно есть уже на следующий день. А простая добавка меняет вкус до неузнаваемости и делает капусту особенно сочной, ароматной и аппетитной.
Эта капуста готовится буквально за вечер. Благодаря свёкле она приобретает красивый цвет и лёгкую сладость, а чеснок и специи придают насыщенный аромат. Закуска отлично хранится в холодильнике и с каждым днём становится только вкуснее.
Ингредиенты:
- Капуста — 1,5 кг
- Свёкла — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Вода — 1 л
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Уксус — 0,5 ст. л.
Способ приготовления:
- Капусту тонко нашинкуйте, свёклу натрите на крупной тёрке, чеснок нарежьте пластинками. Все овощи соедините в глубокой неметаллической ёмкости и аккуратно перемешайте.
- Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Варите 10 минут, затем удалите специи и добавьте уксус.
- Горячим маринадом залейте капусту, тщательно перемешайте и переложите в стерилизованную банку. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
Уже на следующий день капуста будет готова — хрустящая, сочная и невероятно вкусная. Приятного аппетита!
