Эти ленивые пирожки — настоящая находка для занятых хозяек и хозяев. Никакой лепки и дрожжей. Капустная начинка просто смешивается с тестом и сразу отправляется на сковородку. Пирожки получаются мягкими, сочными и очень ароматными. Внешне они очень напоминают оладьи, но на вкус настоящие домашние пирожки с капустой.
Ингредиенты
Для начинки:
- Лук — 3 шт,
- Морковь — 1 шт,
- Капуста — 500 г,
- Вареные яйца — 3 шт,
- Соль и черный перец — по вкусу,
- Масло — для жарки.
Для теста:
- Кефир — 350 мл,
- Яйцо — 1 шт,
- Соль — по вкусу,
- Сахар — 1 ст. л,
- Мука — 280–300 г,
- Разрыхлитель — 2 ч. л,
- Масло — для жарки.
Приготовление
1. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости. Добавить натертую морковь, готовить до мягкости.
2. Всыпать нарезанную капусту, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Посолить, поперчить, добавить нарезанные вареные яйца и остудить.
3. В миске смешать кефир, яйцо, соль и сахар. Отдельно соединить муку с разрыхлителем и постепенно вмешать в жидкую смесь. Замесить густое мягкое тесто, затем добавить начинку и хорошо перемешать.
4. Разогреть масло на сковороде, ложкой выкладывать тесто, формируя пирожки. Жарить на среднем огне до румяной корочки, перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности. Выложить на бумажное полотенце.
