Скоро Масленица, а значит, самое время доставать сковороды и радовать близких румяными блинами. Если хочется, чтобы они были не просто вкусными, а еще и по-настоящему красивыми, приготовьте ажурные блины с дырочками.
Они получаются тонкими, нежными и очень кружевными. Тесто для таких блинов замешивается без соды, разрыхлителя и дрожжей. Два главных секрета — это жидкое тесто и хорошо раскаленная сковорода.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.;
- Молоко теплое — 250 г;
- Соль — 1 ч. л. без горки;
- Сахар — 2 ст. л. с горкой;
- Кипяток — 150 г;
- Мука — 120 г;
- Растительное масло — 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до пышности. Введите теплое молоко, затем муку, аккуратно перемешайте до однородности.
2. Влейте кипяток и добавьте растительное масло. Тесто должно получиться жидким. Очень хорошо разогрейте сковороду. При необходимости перед первым блином смажьте ее кусочком несоленого сала или каплей масла.
3. Вылейте небольшое количество теста, быстро распределите по поверхности. Как только края подрумянятся, переверните блин и готовьте еще 5–10 секунд.
4. Готовые блины выкладывайте стопкой, накрывая крышкой. По желанию можно смазать сливочным маслом, но и без него они не слипаются.
