Если вы хотите посадить морковь, которая остается сладкой, плотной и ароматной даже в феврале, выбирайте сорта с толстой кожурой, высоким содержанием каротина и минимальным количеством сердцевины. Такая морковь не увядает в ящиках, не гниет от влаги и не теряет вкуса месяцами.
Среди всех сортов особенно выделяются три проверенных варианта для зимнего хранения.
Нантская 4 — классика среди садоводов. Ее корнеплоды цилиндрические, длиной 15–18 сантиметров, ярко-оранжевые, с тонкой кожицей и практически без древесной сердцевины. Мякоть получается сочной, сладкой, с нежным ароматом. Этот сорт идеально подходит для свежих салатов, соков и тушения, а при правильном хранении в песке или пергаменте остаётся в отличном состоянии до марта.
Витаминная 6 — позднеспелый сорт с высоким содержанием каротина. Корнеплоды вырастают до 20 сантиметров, тупоконечные, плотные, с гладкой кожицей. Вкус у неё насыщенно-сладкий, даже в середине зимы. Морковь не трескается при хранении и устойчива к гнили, а благодаря нежной текстуре отлично подходит для заморозки и детского питания.
Самсон — голландский гибрид, выведенный специально для длительного хранения. Его корнеплоды достигают 25 сантиметров, они ровные, тяжелые и почти без сердцевины. Мякоть хрустящая, как утренний иней, и не теряет сочности даже после четырех месяцев в погребе. При нарезке она не темнеет и не даёт горечи, поэтому этот сорт идеален для больших семей и заготовок впрок.
Чтобы морковь сохранила качество, храните ее в прохладном и влажном месте при температуре от 0 до 2 градусов. Перед закладкой не мойте корнеплоды достаточно их просушить и аккуратно обрезать ботву "под ноль". Если вы держите морковь в квартире, используйте ящики с влажным песком или пергаментные пакеты. Полезно добавить в каждый ящик немного лука или чеснока, они естественным образом отпугнут грибок и вредителей.
Такая морковь станет основой для витаминных салатов, тушеных овощей, ароматных супов и даже домашних соков.
