Картофельные блинчики с начинкой — это быстрый вариант завтрака, который идеально заменит надоевшие омлеты. Их можно приготовить всего за 10 минут и использовать разные начинки по вкусу, чтобы разнообразить рецепт.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт. (350–380 г)
- Молоко — 300 мл
- Мука — 140 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Зелень (укроп и петрушка) — 30 г
- Сливочное масло — 20 г
Для начинки:
- Помидоры — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Твердый сыр — 30 г
Способ приготовления:
1. Основу нужно подготовить заранее. Картофель очистите, нарежьте и отварите до мягкости. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Остудите и уберите в холодильник.
2. Утром в картофельное пюре влейте 300 мл молока, добавьте яйца, соль, сушеный чеснок и измельченную зелень. Перемешайте венчиком.
3. Постепенно всыпьте муку, доводя тесто до однородности. По консистенции оно должно быть чуть гуще кефира.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выливайте тесто половником и жарьте блинчики с двух сторон до золотистой корочки.
5. Для начинки измельчите помидоры, добавьте сметану, чеснок и натертый сыр. Заверните начинку в блинчики и готово. Приятного аппетита!
