Миколог Александр Шишигин предупредил, что сморчки могут быть опасны при неправильном приготовлении. В этих грибах содержится токсичное вещество гиромитрин, которое в больших количествах способно привести к летальному исходу, а отравление может сопровождаться галлюцинациями.
Чтобы обезопасить себя, сморчки нужно сначала несколько дней вымачивать, регулярно меняя воду, а затем дважды долго отваривать, каждый раз сливая "бульон". Это поможет максимально вывести яд из грибов.
Эксперт также посоветовал новичкам не полагаться на интернет при поиске информации о грибах, в Сети много недостоверных данных. Лучше использовать специальную литературу.
