PrimaMedia, 6 июля. С 6 по 19 июля во Владивостоке и еще в 24 городах страны пройдет девятый сезон
всероссийского гастрономического фестиваля дальневосточного гребешка "На Гребне!" (0+). В 2026 году к фестивалю присоединятся 125 ресторанов от Владивостока до Калининграда, а его новая концепция — "Точка, где рождается волна" — точно передает замысел проекта: из одного локального продукта рождается большое гастрономическое движение, сообщают организаторы.
Фестиваль появился во Владивостоке в 2018 году как идея показать, каким может быть
дальневосточный гребешок в руках шефов, которые умеют раскрывать все нюансы вкуса продукта и превращать его в гастрономические впечатления. За девять лет фестиваль вырос из локальной ресторанной инициативы в масштабный всероссийский проект, который каждый сезон возвращает внимание к приморской кухне, ее характеру и ее специалитетам.
Сегодня "На Гребне!" — это не просто серия новых блюд в ресторанах страны, а гастрономический маршрут, по которому хочется пройти, открывая для себя новые вкусы привычного дальневосточникам продукта.
Владивосток в этой истории остается не просто городом-участником, а местом, где все начинается. Отсюда волна идет дальше, в десятки городов, где шефы по-своему
раскрывают вкус гребешка: нежный, чистый, с тонкой морской сладостью и той самой
деликатной текстурой, за которую этот продукт так ценят.
Фестиваль «На Гребне!». Фото: Роман Реморенко
Каждый ресторан-участник подготовит меню минимум из трех блюд с приморским
гребешком, где он будет играть первую скрипку, звучать ярко, честно и по-разному. Шефы создают для гостей не просто блюда, а симфонию гастрономических удовольствий — от лаконичных и почти чистых вкусов до более смелых авторских сочетаний. В этом и есть особая сила фестиваля "На Гребне!" — в простом продукте открыть новое ощущение, а в знакомом вкусе найти неожиданную глубину.
Тартар из гребешка с клубникой и соусом
юдзу, ризотто с морскими гребешками и шафраном, гребешки Сен-Жак в сливочно-
сырном соусе, крем-суп из корня сельдерея с гребешком и кедровыми орехами и сотни
других авторских блюд будут созданы лучшими шефами в рамках фестиваля.
Фестивальную программу июля откроет ужин от бренд-шефа ZUMA Романа Котовского. Ресторан ZUMA — не только родоначальник фестиваля, но и живое воплощение его миссии. Здесь чувствуется уважение к продукту, благодаря которому "На Гребне!" стал событием, которое ждут каждый сезон.
Фестиваль «На Гребне!». Фото: Роман Реморенко
"Фестиваль “На Гребне!” родился во Владивостоке и с самого начала был про уважение к локальному продукту, его вкусу и его возможностям. Каждый сезон мы видим, как гребешок по-новому раскрывается в руках шефов, и именно это делает проект интересным не только для профессионального сообщества, но и для гостей ресторанов.
Гребешок — очень точный, деликатный и выразительный продукт, и именно он помогает рассказать историю региона без лишних слов. В этом и есть ценность фестиваля: он показывает, как локальный специалитет становится частью большой гастрономической культуры страны", — говорит управляющая Антонина Иконникова.
Для гостей фестиваль — это приглашение попробовать гребешок в новом прочтении,
открыть для себя неожиданные сочетания и почувствовать вкус Дальнего Востока в его
самом ярком, живом и статусном выражении.
Для Владивостока это еще и особая гордость, ведь именно здесь ежегодно зарождается событие, которое объединяет города, рестораны и людей вокруг одного продукта и оказывает влияние на гастрономическую культуру России.
Даты фестиваля: 6-19 июля 2026 года. География: 25 городов.
Участники: 125 ресторанов России, 27 из них — Владивосток.
Формат: минимум три блюда из морского гребешка в каждом ресторане.
Организатор: ресторан ZUMA, Владивосток.
Справка о фестивале: Фестиваль "На Гребне!" проводится с 2018 года и посвящен дальневосточному гребешку, развитию гастрономической культуры и внутреннего гастрономического туризма. Проект
объединяет рестораны по всей стране и каждый сезон возвращает внимание к
приморскому продукту как к одному из самых ярких специалитетов Дальнего Востока.
Организаторы:
— Организатор ресторанной части: паназиатский ресторан ZUMA (Владивосток)
— При поддержке: министерства туризма Приморского края, Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye), Национального центра "Россия" в Приморском крае
— Организаторы уличной программы: министерство туризма Приморского края, администрация города Владивостока, Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye)
— При поддержке: Национального центра "Россия" в Приморском крае и паназиатского ресторана ZUMA.
Актуальная информация: scallopfest.ru (0+), t.me/scallopfest (18+), visit-primorye.ru (0+), t.me/visitprimorye (18+).
Фестиваль "На Гребне!" — это история не только про блюда. Это история про море,
людей, города и продукт, который продолжает объединять их вокруг одной идеи.
Реклама. Рекламодатель: ООО "Пять вкусов". ОГРН: 1232500000776. Юридический адрес: 690106, Приморский край, г. Владивосток, Партизанский пр-кт, д. 44в, офис 201.
