Автор дзен-блога "Совет да еда" (18+) поделилась ресторанным рецептом капусты, но в несколько раз дешевле. По ее словам, в заведениях такую капусту часто подают к мясу, утке, рыбе или стейкам, а дома ее можно приготовить из самых обычных продуктов. Главный секрет в добавлении брусники. Именно она меняет вкус, цвет и аромат блюда.
Капуста получается мягкой, сочной, с легкой кислинкой и красивым оттенком. Брусника делает ее не такой простой, как обычная тушеная капуста. Гарнир выглядит ярче, пахнет вкуснее и хорошо подходит даже для праздничного стола.
Что понадобится
- Белокочанная капуста — 800 г;
- Брусника — 80 г;
- Репчатый лук — 1 штуку;
- Растительное масло — 4 столовые ложки;
- Вода — 500 мл;
- Лавровый лист — 1–2 штуки;
- Зира — 2 небольшие щепотки;
- Соль — по вкусу;
- Смесь перцев — по вкусу.
Бруснику используйте любую — свежую или замороженную. Если ягоды из морозилки, заранее размораживать их не нужно.
Не готовьте кабачки, пока не увидите этот рецепт: выходят воздушные, сочные и хрустящие Рассказываем, как сделать быстрое блюдо, которое покорит сердца всех домашних
Как приготовить
- Возьмите казан, глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и разогрейте. Лук нарежьте мелко и отправьте в посуду. Обжаривайте его до мягкости, но не зажаривайте до темного цвета. Если лук подгорит, у капусты может появиться неприятный привкус.
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Переложите в большую миску, немного посолите и слегка помните руками.
- Добавьте к капусте зиру и смесь перцев. Перемешайте, затем переложите к луку. Влейте воду, положите лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне.
- Готовьте примерно 40–50 минут. Иногда открывайте крышку и перемешивайте.
- Когда капуста будет почти готова, попробуйте ее на соль. При необходимости досолите. После этого добавьте бруснику и еще немного перца. Перемешайте, снова накройте крышкой и тушите еще около 10 минут.
Совет автора
Не пережаривайте лук, тушите капусту на маленьком огне и добавляйте бруснику в самом конце. Тогда блюдо получится сочным, красивым и действительно похожим на ресторанный гарнир.
