Иногда хочется просто забыть о готовке и оказаться за столом с готовым ужином. Особенно ценно, когда блюдо быстрое, сытное и при этом полезное. Всего за четверть часа можно собрать за столом близких и наслаждаться изящным ужином, не простояв весь вечер у плиты. Делимся рецепитом.
Лаваш и тортилья — настоящее спасение, когда вопрос «что приготовить на ужин» требует мгновенного ответа. Их можно наполнить чем угодно: рыбой, мясом, овощами, сыром.
Ингредиенты для быстрого ужина
Для роллов:
- Лаваш или тортилья — 2 шт.
- Красная рыба — 300–450 г
- Рис (басмати, жасмин или обычный) — 1 стакан
- Вода — 1,75 стакана
- Куркума — по желанию
- Соль, перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Масло для жарки
- Листья салата — горсть
Для соуса:
- Запечённый болгарский перец — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез или сметана — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Как ускорить варку риса
Многие думают, что быстрый ужин невозможен из-за варки крупы. Но с правильным подходом рис готовится за 12–15 минут. Выбирайте басмати или жасмин, заливайте горячей водой, после закипания убавьте огонь и не открывайте крышку. Если остался вчерашний рис, используйте его, это сэкономит время.
Как собрать ролл
Слегка подогрейте лаваш, чтобы он стал эластичным. Смажьте соусом из печёного перца и чеснока, выложите рис, затем рыбу и листья салата. Заверните края внутрь и плотно скрутите. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки.
Соус из печёного перца — лёгкая альтернатива магазинным заправкам. Просто смешайте все ингредиенты в блендере. Для более лёгкого варианта замените майонез на йогурт, добавьте базилик или оливковое масло.
