PrimaMedia, 7 октября. Соблюдение принципов правильного питания часто ассоциируется с жесткими ограничениями и отказом от привычных блюд. Однако современные специалисты по питанию утверждают, что диета не должна быть наказанием. Фитнес-тренер из Владивостока Валерия Панфилова делится рецептом пиццы, которая соответствует канонам здорового рациона, готовится на сковороде всего за полчаса и содержит около 250 ккал на порцию.
Секрет полезной основы
Традиционное тесто из пшеничной муки высшего сорта заменяется на овсяную или цельнозерновую муку в сочетании с греческим йогуртом. Такая основа богата сложными углеводами и белком, что обеспечивает длительное чувство сытости и предотвращает резкие скачки сахара в крови. Яйцо и разрыхлитель придают тесту нужную текстуру, а отсутствие масла в замесе значительно снижает калорийность коржа.
Для приготовления теста потребуются:
- половина стакана овсяной или цельнозерновой муки;
- одно куриное яйцо;
- половина стакана нежирного греческого йогурта;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Все ингредиенты смешиваются в глубокой миске до получения однородной массы. Тесто получается мягким и пластичным, легко формирующимся прямо на антипригарной сковороде, слегка смазанной оливковым маслом. Корж обжаривается на среднем огне 5–7 минут до золотистого цвета.
Начинка как источник клетчатки и белка
Вместо жирных колбас и майонеза в ПП-пицце используются овощи и нежирный сыр. Томатный соус без добавления сахара служит сочной прослойкой, а моцарелла или другой легкий сыр расплавляется, создавая привычную тягучую текстуру. Болгарский перец, грибы, шпинат и помидоры насыщают блюдо витаминами и пищевыми волокнами. Орегано, базилик и черный перец добавляют вкус без лишних калорий.
После того как корж подрумянился, его смазывают соусом, посыпают сыром и выкладывают овощи. Сковорода накрывается крышкой, и пицца томится еще 10–15 минут до готовности начинки. Готовое блюдо подается горячим, optionally украшенное свежей зеленью или ложкой йогурта.
Такая пицца — отличный пример того, как можно адаптировать любимое блюдо под цели похудения. Баланс белков, жиров и углеводов здесь выверен так, чтобы одна порция утоляла голод на 3–4 часа. Ключевой момент — использование цельнозерновой муки и натурального йогурта вместо сметаны или масла. Это снижает гликемическую нагрузку и делает блюдо безопасным даже для вечернего приема пищи, — отмечает Валерия.
Отметим, ранее ИА PrimaMedia рассказывало про одно упражнение для ленивых, которое помогает избавиться от целлюлита. Даже при отсутствии лишнего жира кожа может выглядеть неровной из-за застоя лимфы и нарушения микроциркуляции в тканях.
