Руководитель мобильного бара "Лед 9" и бармен гастробара Old Fashioned Дмитрий Бойченко делится с читателями РИА PrimaMedia секретами барменского искусства и рассказывает, как удивить друзей и близких необычными домашними лимонадами на праздниках.
— Все ингредиенты для этих лимонадов доступны в магазине, они легко делаются дома без какого либо дополнительного инвентаря. Нужно только немножко сноровки и побольше бокалов, — отмечает Дмитрий.
Домашние лимонады . Фото: Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia
Клубнично-базиликовый лимонад
Ингредиенты:
Клубника свежая или замороженная
Базилик свежий
Огурец
Лимон
Ванильный сироп
Газированная вода
Клубнику можно взять, как свежую, так и замороженную. На стакан берется четыре ягоды. Замороженная клубника может быть отличной альтернативой в этом рецепте, если взбить ее с сахаром в блендере до консистенции пюре, либо тщательно перетереть.
В стакан добавляем четыре листика базилика, чтобы он сразу дал аромат и вкус листочки можно слегка прихлопнуть или придавить. Если лимонад готовится для большой компании, то можно смело брать пару пучков базилика. Добавляем листья в бокал, одну чайную ложку лимонного сока и одну столовую ложку ванильного сиропа.
Ванильный сироп делается очень легко в домашних условиях. Для этого варим в пропорции один к одному сахар с водой, переливаем его в бутылку и добавляем туда стручок ванили, который и придаст сиропу нужный вкус и аромат.
Для свежести добавляем 1 чайную ложку пюре из огурца – просто взбиваем огурец без кожуры в блендере. Все это перемешиваем, доливаем в бокал газированную воду, перешиваем еще раз, пробуем и добавляем лед.
Арбузный лимонад
Ингредиенты:
Арбуз
Маракуйя
Сахарный сироп
Лимон
Газированная вода
Мякоть арбуза взбиваем с сахаром в пюре. В стакан оно добавляется по количеству на четверть. Из маракуйи также делаем пюре. Для такого лимонада надо ее совсем чуть-чуть, поэтому если делается большое количество лимонада, то одного или двух плодов будет достаточно. Маракуйя дает кисло-сладкий яркий экзотический вкус, на стакан добавляем буквально одно столовую ложку.
Этот фрукт может подчеркнуть любой напиток.
Кстати, чтобы получить из лимона максимальное количество лимонного сока, нужно обдать цитрус кипятком. Кожица становится мягче, и выдавить сок легче и проще.
Также добавляем 1 ст. ложку обычного сахарного сиропа и 1 ст. ложку лимонного сока. Все перемешиваем и дополняем содержимое бокала газированной водой и льдом.
Ягодный горячий лимонад со специями
Ингредиенты:
Ягодное варенье (любое)
Корица
Гвоздика,
кардамон
Анис
Бадьян
Берем любое домашнее варенье, взбиваем его в блендере и ставим на огонь. Специи (корица, гвоздика, кардамон и немножко аниса) заматываем в чистую тканевую салфетку и и пускаем в кипящее варенье на несколько минут. Это придаст ему аромат специй и пикантный вкус.
Такой напиток можно сделать как холодным, так и горячим. На кружку или стакан лимонада нужно две ст. ложки такого варенья, ломтик свежего имбиря и 1 чайная ложка лимонного сока.
Для более яркого вкуса в лимонад добавляем спайси-сироп, который можно приготовить дома.
Варится обычный сахарный сироп, в который добавляем корицу, гвоздику, бадьян, кардамон и анис. Сироп процеживаем и храним в бутылке. Такой сироп будет отличным дополнением для глинтвейнов и кофе.
В лимонад добавляем пол чайной ложки спайси-сиропа и вливаем в бокал горячую воду. Получается ягодный из домашнего варенья со специями горячий лимонад. Если есть дома свежий мускатный орех, можно сверху потереть его на терке в бокал, но лишь чуть-чуть, чтобы не перебить основной аромат напитка.
Благодарим гастробар Old Fashioned (ул. Петра Великого, 4) за помощь в организации и проведении съемки.
