Ресторан морепродуктов и авторской кухни откроется в сентябре в помещениях бывшего кафе Presto в филармонии во Владивостоке. Как рассказал корр. ИА PrimaMedia генеральный директор Coffee Machine Дмитрий Лутченко, заведение удивит своих гостей разнообразием блюд, которых нет ни в одном кафе города.
– Мы определились с концепцией. В середине-конце сентября мы откроем ресторан морепродуктов и авторской кухни с демократичными ценами. Над названием пока раздумываем. Хотим, чтобы оно отражало морскую специфику города, также должна учитываться музыкальная составляющая, потому что заведение расположено в филармонии.
Сейчас разрабатываем меню, там будет очень много интересных блюд, которых нет ни в одном ресторане города. Все морепродукты будут местные. Также в меню будет несколько позиций из предыдущего кафе (Presto — прим. ред.), так как оно оставило свой след в ресторанной индустрии города, и мы это учитываем, – рассказал Дмитрий Лутченко.
На площади 150 кв. метров планируется около 70 посадочных мест. Сейчас владельцы ведут работу по планировке заведения и прорабатывают авторское меню вместе с известным приморским шеф-поваром, имя которого пока не раскрывается.
– Шеф-повар у нас уже есть, он местный и очень хорошо разбирается в кухне. Он проходил стажировку в Майами, а в данный момент практикуется в кулинарной школе в Москве. В скором времени он возвращается, и мы продолжим дорабатывать меню. В процессе оно, конечно, как и в любом ресторане, будет меняться.
Торги на аренду помещений кафе Presto в центре Владивостока выиграла "Сити кофе лизинг"Из напитков будут в основном вина. Каждое мы будем подбирать к конкретному морепродукту. Также будут различные коктейли и, возможно, будут наши фирменные настойки. Так как заведение будет работать с утра, не обойдется и без нашего вкусного кофе и горячих завтраков, – добавил Дмитрий Лутченко.
Напомним, кафе Presto располагалось в холле Приморской краевой филармонии 11 лет. Договор аренды распространялся только на площадь, предусмотренную под барные стойки и кухню (30 кв. метров), хотя фактически кафе занимало гораздо больше – порядка 150 квадратов, а платило при этом всего 30 тысяч рублей в месяц. Продлевать договор на таких условиях руководство филармонии не захотело. Кофейня закрылась в конце апреля 2015 года. На этих площадях руководство филармонии планировало открыть новое заведение, причем оборудование и мебель хотели выкупить у учредителей Presto. Помещения простаивали больше двух лет. В прошлом месяце состоялись торги на аренду. Аукцион завершился на цене в 551 тысячу рублей в месяц, при 88,2 тысячах рублей начальной цены. Победителем стало предприятие "Сити кофе лизинг".
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Гендиректор Coffee Machine: Франшиза — это риск и тотальный контроль, но это наш путь
Пустовавшие 2 года помещения кафе Presto во Владивостоке выставили на торги
