Вкусные закрытые бутерброды по типу "сэндвич" давно и прочно вошли в нашу жизнь. Они выручают в путешествиях, отлично дополняют обеденный кофе, а часто и вовсе служат основой обеда для занятых людей. Популярный блогер Игорь Старовойтов предлагает читателям PrimaMedia по-новому посмотреть на привычное блюдо и внести в приготовление традиционных сэндвичей несколько пикантных итальянских деталей.
— Сегодня мы приготовим не просто сэндвичи, а ароматные панини с курицей и рукколой. Пикантную нотку им придаст особый соус по моему авторскому рецепту, а основой для наших горячих сэндвичей станет мой любимый хлеб — "Подольский". Кстати, этот хлеб идеален для правильного питания. Он не является ни черным, ни белым и приготовлен на основе специальной жидкой закваски, поэтому готовое блюдо будет не только красивым и вкусным, но и полезным, — рассказал Игорь Старовойтов.
Ингредиенты. Фото: ИА PrimaMedia
Ингредиенты
Хлеб "Подольский"
Куриное филе — 200 гр
Болгарский перец — 1 шт
Помидор — 1 шт
Сыр "Маасдам" — 100 гр
Йогурт несладкий — 100 гр
Лайм — 1 шт
Руккола — 50 гр
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, красный перец, паприка — по вкусу
Хлеб "Подольский" нарезаем на ровные ломтики толщиной примерно 1 см. Слегка поджариваем их на гриле. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем хлеб на другую, а на горячую половину укладываем ломтики сыра "Маасдам".
Хлеб "Подольский". Фото: ИА PrimaMedia
Обжариваем ломтики "Подольского". Фото: ИА PrimaMedia
Кладем сыр на обжаренные ломтики хлеба "Подольский". Фото: ИА PrimaMedia
Куриное филе нарезаем тонкими ломтиками. Так кусочки лучше промаринуются, и мясо получится сочным.
Нарезанное филе солим, перчим и поливаем оливковым маслом. Оставляем в сторону.
Нарежем филе тонкими ломтиками. Фото: ИА PrimaMedia
Посолим филе. Фото: ИА PrimaMedia
Добавим черный перец и оливковое масло. Фото: ИА PrimaMedia
Готовим фирменный соус. В чашку с натуральным несладким йогуртом отжимаем сок половины лайма. Для того, чтобы сока было больше, можно около минуты с силой покатать лайм по столу. Мембраны мякоти плода разорвутся, и полученный сок будет насыщенней и ароматней.
Добавляем в наш соус пару щепоток паприки, цедру со второй половинки лайма, солим и перчим по вкусу.
Тем временем ломтики филе хорошенько промариновались. Обжариваем их на гриле или на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
Пока жарится филе, нарезаем болгарский перец широкими ровными кусочками. Затем аккуратными кружками нарезаем помидоры.
Обжарим филе на сильном огне. Фото: ИА PrimaMedia
Обжариваем с двух сторон. Фото: ИА PrimaMedia
Нарезаем болгарский перец. Фото: ИА PrimaMedia
Собираем наши панини. На ломтики "Подольского" со слегка подплавившимся сыром кладем кусочки куриного филе. Сверху выкладываем помидор и болгарский перец.
Сверху на сыр выкладываем обжаренное филе. Фото: ИА PrimaMedia
Выкладываем на курицу помидоры. Фото: ИА PrimaMedia
Поливаем помидоры соусом и выкладываем рукколу. Фото: ИА PrimaMedia
Поливаем мясо и овощи соусом. Поверх соуса выкладываем листики руколлы и накрываем получившийся бутерброд вторым кусочком хлеба.
В заключении слегка придавливаем наш сэндвич рукой, чтобы овощи дали сок.
Придавливаем панини рукой чтобы ингредиенты дали сок. Фото: ИА PrimaMedia
Разрезаем бутерброд на две части наискось. Фото: ИА PrimaMedia
Питательные и полезные панини готовы! Особую пикантность привычным продуктам придает сочетание йогурта, паприки и лайма, а интересная кислинка хлеба "Подольский" идеально завершает картину. Приятного аппетита!
Панини готовы. Фото: ИА PrimaMedia
ИА PrimaMedia выражает благодарность студии-кухне "Квартира 30" и ее команде профессионалов за помощь в проведении съемки.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Утро по-американски: сытный завтрак с хлебом "Подольский" — рецепт Катерины Коцюба
Новый взгляд на салат: весенние сэндвичи с хлебом "Подольский" – рецепт Юлии Бернацкой
