Росконтроль не нашел в России хороших сосисок. Эксперты исследовали сливочные сосиски пяти торговых марок.
В экспертизе участвовали сосиски брендов "Клинский", "Останкино", "Дымов", "Велком", "Окраина".
Специалисты организации исследовали сливочные сосиски по более чем 80 параметрам. В частности, они изучили молекулярно-генетический состав, замерили уровень консервантов, содержание молочного жира, исследовали микробиологические показатели, а также проверили соответствие состава заявленному на упаковке.
В итоге в четырех образцах продукции из пяти были обнаружены не заявленные в составе ингредиенты. В частности, в "Клинских" сосисках нашли частицы свиной шкурки, в сосисках "Останкино" обнаружили крахмал, в продукции от "Дымов" — растительный углеводный компонент. В сосисках "Велком" были найдены крахмал, клетчатка и ДНК птицы.
В сосисках торговой марки "Окраина" не заявленных компонентов не найдено, однако, в них не нашли и молочного жира, который, согласно ГОСТу, должен составлять не менее 40% от общей массы жира в сливочных сосисках. Во всех изученных сосисках, кроме "Останкино", признаков присутствия молочного жира не обнаружено.
Это значит, что назвать сливочными можно только сосиски "Останкино". Все остальные производители, применяя такое название, тем самым вводят потребителей в заблуждение.
А вот другого жира в этих сосисках оказалось в избытке: все исследованные образцы оказались более жирными, чем предписано ГОСТом, который позволяет выпускать сливочные сосиски с 19% жирности. Наибольшее содержание жира обнаружено в сосисках "Окраина" — 24,6%. Что касается белка, то его в проверенных сосисках оказалось достаточно.
Кроме того, слишком высоким оказался уровень микробной обсемененности мезофильной микрофлорой у сосисок бренда "Велком". Другие тесты на микробиологическую безопасность сосиски выдержали успешно: бактерии группы кишечной палочки, листерии, клостридии и сальмонеллы не найдены. Однако это не спасло сосиски от жесткого вердикта специалистов Росконтроля: по совокупности нарушений все проверенные образцы занесены в черный список Росконтроля.
К сожалению, ни один производитель не смог "держать планку" не только на уровне стандартов ГОСТа, но даже собственных, заявленных на упаковке, сообщили эксперты. В организации добавили, что Росконтроль является независимым СМИ, интернет-ресурсом информирования и защиты потребителей.
Никаких коммерческих услуг для производителей Росконтроль не предлагает. Все исследования по заказу Росконтроля проводятся в аккредитованных лабораториях, протоколы публикуются на сайте.
Герман Штакеншнейдер
