PrimaMedia, 4 ноября 2023. Откройте для себя волшебство домашнего клюквенного киселя, насыщенного вкусом свежих ягод и нежной кислинкой, которая освежает и тонизирует. Этот традиционный русский напиток не только утоляет жажду, но и является ценным источником витаминов в холодное время года. Простой в приготовлении, он идеально подходит для семейного ужина или как уютное дополнение к чаепитию. Попробуйте создать этот сладкий, но одновременно освежающий десерт, который восхитит вас своим богатым вкусом и густой текстурой, и станет прекрасным завершением любого приема пищи.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Клюкву тщательно переберите, удалите плодоножки и другие примеси, затем хорошо промойте под проточной водой.
2. Выжмите сок из клюквы, используя соковыжималку или просто руками через марлю. Сохраните сок в закрытой посуде и поставьте в холодильник.
3. Оставшуюся после выжимки мезгу (клюквенную мякоть) залейте литром горячей воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы извлечь из мезги максимум вкуса и цвета.
4. Отвар процедите через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от остатков мезги.
5. Верните полученный чистый отвар в кастрюлю, добавьте сахар и вновь доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
6. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды до состояния однородной смеси. Тонкой струей введите разведенный крахмал в кипящий отвар, активно помешивая, чтобы не образовались комочки.
7. Продолжайте кипятить на небольшом огне, пока кисель не начнет загустевать. Как только получите желаемую консистенцию, немедленно снимите кастрюлю с огня.
8. Влейте в кисель отложенный в холодильнике свежий клюквенный сок, перемешайте. Это придаст киселю еще большую яркость вкуса и красивый цвет.
9. Готовый кисель перелейте в мелкое блюдо или разлейте по порционным тарелкам. Сверху посыпьте немного сахара для предотвращения образования пленки.
10. Дайте киселю остыть до комнатной температуры, затем можете подавать его с молоком или сливками.
Подача: Наслаждайтесь кислым и одновременно сладким вкусом клюквенного киселя в холодном виде как освежающий десерт или подайте его горячим как согревающий напиток в холодные дни.
По желанию украсьте взбитыми сливками или свежей мятой перед подачей.