Творог ценится за свою пользу. Он подходит почти всем, но на полках магазинов выбор огромен: обезжиренный, жирный, зерненый, в сливках, сладкий. Как же понять, какой из них действительно полезный. Разобраться в этом вопросе помогла диетолог Александра Петровичева в своем блоге на на dzen.ru (16+).
Натуральный творог — это только молоко и, иногда, хлорид кальция для свертывания. Все остальное от лукавого. Если на упаковке указаны растительные жиры, стабилизаторы, ароматизаторы — перед вами уже не творог, а его дешевый заменитель. Чаще всего такой продукт продается в мягкой упаковке и весит около килограмма.
Настоящий творог не хранится дольше 7–10 дней.
Сладкие творожные массы часто содержат избыток сахара, ароматизаторы и имеют длительный срок хранения. Это указывает на наличие консервантов. Проверить просто. Оставьте творожок на ночь при комнатной температуре. Если утром он начал бродить, значит, перед вами продукт без химии.
Даже худеющим не стоит есть обезжиренный творог. Для повседневного питания выбирайте продукт с жирностью от 2 до 9 %. При ожирении — до 5 %. Раз в две недели можно позволить себе и 18 %. Детям и людям с нормальным весом подходит 9 %, иногда до 18 %. Важно просто учитывать жирность в контексте всего рациона.
Творог является источником белка. На один прием пищи желательно не должен превышать 200 г, поскольку усвоение белка ограничено. В 100 г творога содержится около 16 г белка, а человеку в среднем требуется 1 г белка на 1 кг веса в сутки. При активных тренировках, беременности и грудном вскармливании объем потребления выше.
Лучше всего употреблять этот продукт со сметаной или кисломолочными продуктами. Такой дуэт лучше усваивается и насыщает организм витаминами и кальцием. Дополнить можно черносливом, изюмом, курагой. Для детей подойдут ягоды или творожный десерт из блендера. Важно не перебарщивать со сладким, особенно людям с инсулинорезистентностью. Им лучше запекать творог и дополнять его клетчаткой, избегая фруктов и сухофруктов.
Ранее сообщалось о том, чем полезен для здоровья костный бульон.
Важно: Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Перед началом изменений в питании рекомендуется проконсультироваться с врачом-диетологом или лечащим врачом для обеспечения безопасности и эффективности выбранных мер.