Блинчики-пышечки: вот 2 рецепта из книги 1955 года - хрустящие свежачки на Масленицу

К чаю на этой неделе в самый раз
#Назад в СССР
Это интересно 16 февраля, 20:30

Масленичная неделя в 2026 году начинается с 16 февраля. Пришло время для традиционного угощения — блинов. Вспомним, как готовили блинчики в СССР, ведь рецепты тех лет просты и проверены временем. ИА PrimaMedia подготовило два старинных рецепта, которые можно легко приготовить в домашних условиях и насладиться вкусом прошлого. Блинчики получаются хрустящими и очень вкусными.

1. Рецепт из сборника рецептов

Этот рецепт был на пике популярности в советские годы и использовался на предприятиях общественного питания. Он отличается простотой и доступностью ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 2 стакана молока
  • 1 стакан кипятка
  • 1,5 стакана муки
  • 3 яйца
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 3 столовые ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли

Приготовление:

  1. В миске разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, тщательно взбиваем венчиком.
  2. Вливаем 1 стакан молока и перемешиваем. Затем добавляем кипяток и постепенно вводим муку, продолжая размешивать, чтобы не было комков.
  3. Добавляем второй стакан молока и растительное масло, перемешиваем до однородности.
  4. Оставляем тесто на 10-20 минут, чтобы мука начала работать.
  5. Жарим блинчики на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

2. Рецепт по ГОСТу

Этот рецепт был широко распространен в советский период и применялся в общепите. В нем использованы стандартные пропорции для массового производства, что делает его идеальным вариантом для дома.

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 400 г муки
  • 2 яйца
  • 30 г сахара
  • 8 г соли
  • 15 г растительного масла

Приготовление:

  1. Взбиваем яйца с сахаром и солью.
  2. Постепенно добавляем холодное молоко и муку, тщательно перемешиваем венчиком.
  3. Вливаем оставшееся молоко и еще раз взбиваем, чтобы тесто получилось без комков.
  4. Жарим блинчики на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Эти рецепты блинчиков — не только вкусное угощение, но и небольшое путешествие в прошлое. Простые ингредиенты и быстрый процесс готовки делают их идеальными для Масленицы и других праздников. 

Приятного аппетита! 

Смотрите полную версию на сайте >>>