Рестораторы Приморья, правительство Приморского края и ВГУЭС запустили совместный проект по подготовке кадров для ресторанной отрасли — поваров и официантов. Первое большое собеседование в рамках проекта состоялось 26 августа в стенах колледжа сервиса и дизайна ВГУЭС. В нем приняли участие 67 кандидатов на обучение, представители сферы образования и корифеи приморской ресторации. Именно им предстоит выбрать первую группу из 30 человек, которые будут бесплатно обучаться под руководством высоклассных профи с возможностью трудоустройства в лучшие заведения города и края, сообщает ИА PrimaMedia.
Как отметил директор колледжа сервиса и дизайна ВГУЭС Дмитрий Кузнецов, для региона это первый опыт научно-образовательной программы, созданной именно под нужды бизнеса, и более того, по его инициативе. На встрече с губернатором края Олегом Кожемяко, где обсуждался дефицит кадров в индустрии общепита, рестораторы выдвинули идею организовать программу обучения на поваров и официантов. Губернатор инициативу поддержал.
Субсидии из краевого бюджета позволят сделать обучение полностью бесплатным, а опыт лучших представителей отрасли — максимально заточенным под нужды реального бизнеса. Рестораторы не только обеспечат производственную практику, но и сами будут читать лекции во ВГУЭС. Четыре ресторанные группы принимают участие в проекте.
"Программа рассчитана на краткосрочное и долгосрочное сотрудничество и курсы для официантов. Будет набрано две группы на курсы продолжительностью 3,5 месяца по 30 человек и одна группа на долгосрочный образовательный процесс среднего профобразования в колледже. Подано 100 заявок на обучение. По итогам собеседования в планах отобрать порядка 30 человек. Но сколько отберут точно — решают члены жюри", — рассказал Дмитрий Кузнецов.
Собеседование проходило в игровой форме. Как объяснила генеральный директор Zuma Мария Иноземцева, такой формат был выбран, чтобы ребята могли лучше себя проявить без лишнего стресса.
Кандидаты старались раскрыться по максимуму. Несмотря на разный возраст, опыт и образование всех их объединял интерес к ресторанному бизнесу.
Сегодня мы провели очень перспективное мероприятие. Я считаю, из этого выйдет толк. Ребята пришли сюда по своей инициативе, видно их желание учиться. Стремление и ответственность — для меня главные критерии. В свой ресторан я бы взял тех, кто действительно хочет и готов обучаться, стать частью нашей большой команды. А мы, в свою очередь, будем рады посвятить наших учеников во все тонкости. Тем более, у нас большой ресторан с хорошо оборудованной кухней, куда не стыдно привести людей. Мы покажем, как происходят технологические процессы, как подаются блюда в зал, и как радуются наши гости.