Вклад Кореи в мировое кулинарное искусство уже не вызывает ни у кого сомнений. И это подтвердило проведение четвертого международного кулинарного фестиваля SEOUL GOURMEТ -2012, для участия в котором съехались звезды поварского искусства из разных стран мира. Известные шеф-повара и организаторы фестиваля поделились своими впечатлениями о значимости, популярности и востребованности этого мероприятия в ходе пресс-конференции в сеульском отеле Plаza Hotel, сообщает корр. РИА PrimaMedia.
С 24 этажа Плаза Хотел открывается прекрасный вид. Фото: Автор: Нина Ким
Кулинарный фестиваль SEOUL GOURMEТ -2012, проходивший в столице Республики Корея с 31 октября по 4 ноября текущего года, был призван создать уникальный кулинарный микс, в котором соединятся национальные традиции Кореи и мировые кулинарные течения в приготовлении разных блюд. Данное мероприятие проходило при поддержке Национальной организации туризма Кореи (НОТК).
Пресс-конференцию открыл председатель организационного комитета фестиваля г-н Самюэль Ко, пожелавший всем участникам и гостям фестиваля творчества, профессионализма и удовольствия.
Президент Корейского фонда продовольствия г-жа Ян Ил Сон в своем приветственном слове отметила:
- В этом году фестиваль посвящен смешению богатых кулинарных традиций Кореи с лучшим направлениями и течениями из кулинарной культуры Запада. В этот раз, а нынче фестиваль проводится уже в 4-й раз, целью мероприятия является ознакомление ведущих шеф-поваров мира с корейской кухней и укрепления глобального использования корейских ингредиентов и способов приготовления пищи.
Как соорганизатор Фестиваля, Корейский фонд продовольствия пропагандирует вклад Кореи в мировое кулинарное искусство. Гурманы во всем мире сегодня признают, что корейская еда не только диетическая и здоровая, но и, как это ни удивительно, обладает замечательным вкусом. В Корее многовековые секреты ферментации продуктов добавляют особую пикантность, как простой еде, так и роскошному обеду.
Отметим, что в 2012 году Корея с блеском дебютировала в качестве основного национального гостя на Fusion Мadrid - самой престижной международной продовольственной выставке.
Press vol foto. Фото: Автор: Нина Ким
Шеф-повара, принимающие участие в предыдущих фестивалях SEOUL GOURMEТ, продемонстрировали корейские кулинарные приемы и корейские ингредиенты в Мадриде и были с восторгом встречены кулинарной общественностью.
Молодой, но весьма именитый шведский шеф-повар Магнус Нильсен, выразил большую заинтересованность в ознакомлении с корейскими традиционными ингредиентами и пожелал поэкспериментировать с ними в приготовлении разных блюд.
Магнус Нильсон - звездный шеф и веселый шведский парень. Фото: Автор: Нина Ким
Самый выдающийся повар Германии, у которого за плечами почти 20 лет мировой известности, Томас Бюхнер поделился своими восторженными впечатлениями от увиденного в Корее, от национальной кухни. Поразившись обилию и разнообразию продуктов и приправ, он уже готов их использовать в качестве вкусовых добавок во многих блюдах, которые готовит по индивидуальным рецептам.
Тецуя Вакуда, который отлично понимает всю восточную философию, в т.ч. и в приготовлении блюд, подчеркнул, что гармония в кулинарии - это все:
- Я придерживаюсь японской философии, и того, что все должно быть гармонично. Так и вкусы - сладкий, горький, соленый, кислый - должны быть в гармонии. Какая разница, к какой школе относится то или иное блюдо, или чьи приправы или ингредиенты мы используем. Главное, чтобы их сочетание было гармоничным, а букет нравился вашим гостям, чтобы приготовленная вами еда доставляла удовольствие. И чтобы каждый из нас воспринимал свой труд не как каторжную работу, а как творчество, и чтобы от работы всегда получали удовольствие и радость.
Выдающийся Тецуя Вакуда - необычайно скромный человек. Фото: Автор: Нина Ким
Тецуя-сан также отметил, что участвуя в этом фестивале уже в 4-й раз, он с радостью встречается со страной, с ее людьми, с ее традициями. Он с удовольствием проводит мастер -классы и делится с молодыми коллегами тем, что умеет сам. А после каждой поездки в Корею, домой он привозит новые рецепты, которые потом успешно реализует на кухне своего ресторана Tetsuya.
Для Акира Бака, представляющего на фестивале Новый свет, участие в фестивале - это возвращение на родину, возвращение домой. Он с удовольствием принял приглашение поучаствовать в этом фестивале, и с удовольствием будет творить для своих друзей.
Акира Бак отвечает на вопросы журналистов. Фото: Автор: Нина Ким
Мировую команду звездных шефов в течение двух часов пресс-конференции атаковывала своими вопросами команда международных журналистов из Испании, Италии, Франции, США, Таиланда. Россию на этом замечательном действе представлял собкор РИА PrimaMedia. Учитывая, что SEOUL GOURMET -2012 проходил при поддержке НОТК, работа российского корреспондента на этом фестивале стала возможна благодаря содействию владивостокского представительства НОТК.
Пресс-конференция звездных Шефов. Фото: Автор: Нина Ким
В ходе конференции все звездные Шефы ответили на вопросы журналистов и сфотографировались у press voll.
Напомним , кулинарный фестиваль SEOUL GOURMET - это ведущий фестиваль Азии. В этом году он проводился в 4-й раз и был посвящен смешению богатых кулинарных традиций Кореи с лучшим направлениями кулинарной культуры Запада
