"Кучерявый мальчик" — это торт без всяких хлопот. Он нежный, в меру сладкий и очень вкусный. Его и на торжество подать гостям не стыдно, а домочадцы так просто будут в восторге!
Для приготовления теста:
- яйца — 3 шт
- сахар — 200 гр
- сметана — 200 гр
- сгущенное молоко -200 гр
- мука — 300 гр
- какао — 2 ст.л.
- сода гашеная уксусом — 1 ч.л
- ванилин
Для приготовления крема:
- сметана — 800 гр
- сахар — 250 гр
- ванилин
Для приготовления глазури:
- сметана — 4 ст.л.
- сахар — 3 ст.л.
- какао — 3 ст.л.
- масло сливочное — 50 гр
Яйца смешиваем с сахаром, добавляем сметану и хорошо перемешаем до однородной массы. Затем добавляем гашенную соду и ванилин. Перемешиваем и даем чуть постоять, чтобы тесто слегка поиграло.
Затем добавляем сгущенное молоко, перемешиваем, всыпаем муку. Тщательно все размешиваем, чтобы не было комочков.
Делим тесто на две равные части. В одну часть добавляем какао — это будет шоколадный корж.
Дно формы выстилаем пергаментом для выпечки, слегка смазываем его растительным маслом и выпекаем по очереди наши коржи при температуре 180-200 градусов (зависит от вашей духовки). По времени ориентируйтесь сами. У кого-то это займет минут 20, у кого-то больше. Как почувствуете аромат ванили, загляните в духовку, не открывая дверцу, чтобы корж не осел, если он еще сыроват. Если вы увидели, что корж стал приятно золотым и хорошо поднялся, значит, он готов. Проткните его зубочисткой. Если шпажка осталась сухой, то вынимайте. Дайте коржу остыть, а затем снимите пергамент.
Пока коржи выпекаются, приготовим сметанный крем:
Сметану смешаем с какао и сахаром. Ставим на маленький огонь и доводим до пузырьков, постоянно помешивая. Добавим кусочек сливочного масла. Хорошо перемешаем, чтобы масло растворилось, а масса стала однородной.
Готовим сметанный крем:
Сметану, сахар и ванилин смешаем до полного растворения сахара.
Собираем торт:
Нижний корж у нас будет белый. Его можно пропитать сладким сиропом. Для этого можно использовать сироп из консервированного компота (персикового, ягодного, ананасового и пр.), жидкий питьевой йогурт, или немного нашего сметанного крема.
Темный корж мы ломаем на кусочки (можно и порезать), обмакиваем каждый кусочек в сметанный крем и выкладываем горкой на белый корж.
Если сметанный крем остался, то его излишками можно полить торт сверху. Теперь украсим его каплями шоколадной глазури. Можно воспользоваться кондитерским шприцем или ложкой.
Поставим торт в холод, чтобы он хорошо пропитался. Чем дольше торт постоит в холодильнике, тем он лучше пропитается и значит будет вкуснее. Так что, можно его делать с вечера.
Торт "Кучерявый мальчик" готов. Он получается вкусный и просто тает во рту! Попробуйте, вы не пожалеете.
