Бефстроганов — это классическое блюдо русской кухни, вкус которого ценят гурманы по всему миру. В его основе — нежнейшее мясо в сливочно-грибном соусе. ИА PrimaMedia представляет вам рецепт, за которым охотятся авторитетные кулинары. Записывайте и готовьте на радость себе и близким!
Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Шампиньоны — 300 г
Сливки (10-20% жирности) — 200 мл
Горчица — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление:
Мясо подготовка: Говяжью вырезку нарежьте тонкими полосками. Слегка отбейте каждую для нежности. Посолите и поперчите.
Жарим мясо: На сильном огне быстро обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки. Выложите из сковороды.
Обрабатываем овощи: В том же масле обжарьте тонко нарезанный лук до прозрачности, добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте, пока не испарится вся жидкость.
Создаем соус: К овощам добавьте муку, томатную пасту и горчицу. Тщательно перемешайте. Влейте сливки, доведите до кипения.
Возвращаем мясо: Верните мясо в сковороду к соусу. Тушите на медленном огне 5-7 минут. При необходимости добавьте немного воды или бульона для соуса.
Подача: Перед подачей посыпьте бефстроганов нарезанной свежей зеленью.
Сервируйте бефстроганов с гарниром на ваш выбор — идеально подходят отварной картофель, рис или гречка. Получается невероятно ароматное и сытное блюдо, которое несомненно станет украшением любого обеда или ужина. Приятного аппетита!
