Кофе в рознице и кофейнях в ближайшее время резко подорожает на фоне роста биржевых цен на продукт в мире из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме, крупных мировых поставщиках "черного золота". Наметившийся очередной виток роста курса доллара вызывает тревогу для заключения будущих контрактов, цены на кофе в итоге могут вырасти на 20-30%, сообщает ИА PrimaMedia.
Цены на зеленый (необжаренный) кофе за последние несколько месяцев значительно выросли, рассказали изданию "Коммерсант" (18+) представители сетевых кофеен. По словам основателя One Price Coffee Сергея Румянцева, за последние два-три месяца закупочные цены увеличились на 30–35% в зависимости от сорта зерна.
За год биржевые цены на основные виды кофе удвоились, в случае с арабикой они достигли максимума за последние 13 лет, подтверждает директор "Совэкона" Андрей Сизов. По данным Investing, стоимость заключенного 16 сентября 2024 года фьючерса с поставками зерен в декабре этого же года обновила максимум с сентября 2011 года, достигнув $2,7 за фунт (0,45 кг).
Кофе во Вьетнаме (основной производитель робусты) пострадал от тайфуна и нехватки осадков, в Бразилии (ключевой игрок на рынке арабики) — от засухи, поясняет Андрей Сизов. Бразилия понизила ожидания по производству кофе по итогам текущего 2023–2024 сельскохозяйственного года более чем на 7%, до 54,8 млн мешков, следует из данных национального сельскохозяйственного агентства Conab.
Рестораны могут остаться без сёмги и форели, кижуч будет дорогим Проблема с поставками лососёвых стоит особенно остро для заведений японской кухни
Вьетнамская ассоциация кофе и какао Vicofa прогнозирует, что из-за неблагоприятных погодных условий экспорт кофе из страны может упасть на 20% в сельскохозяйственном сезоне 2023–2024 годов, до 1,336 млн тонн.
В 2024 году рынок кофе стал свидетелем беспрецедентного явления. "Цены на робусту временами превышали стоимость арабики, что крайне необычно для индустрии", — говорит Сергей Румянцев. Обычно арабика вдвое дороже робусты. Все это время продавцы кофе пытались смешивать зерна робусты и арабики, чтобы сохранять конечную стоимость продукта на оптимальном уровне, отмечает исполнительный директор франчайзинговой сети Coffee Like Дмитрий Плетнев. Высокие цены на арабику заставили импортеров переориентироваться на робусту, что значительно повысило на нее спрос, отмечает источник “Ъ” среди крупных производителей кофе.
Крупные обжарщики и производители заключают долгосрочные контракты, поэтому зеленый кофе в свободной оптовой продаже на российском рынке сейчас практически отсутствует, говорит Сергей Румянцев. Но даже наличие контрактов не всегда гарантирует их своевременную поставку, так как зачастую задержки происходят из-за существующих логистических проблем. Сложная политическая ситуация на Ближнем Востоке привела к изменению цепочек поставок, увеличению их сроков и удорожанию транспортировки, говорит коммерческий директор сети Cofix Яна Алхутова.
Еще не все производители перестроились под новую реальность: кто-то еще распродает остатки от прежних дешевых контрактов по низким ценам, кто-то, понимая, что цены закупки в ближайшее время станут сильно дороже, уже закладывает это в отпускные цены, поясняет Филипп Лейтис. По этой причине на российском рынке наблюдается некоторое сужение ассортимента у поставщиков, говорит руководитель направления "Кофе" сети "Даблби" Алексей Кугаенко. Сегодня сырье дорожает существенно быстрее, чем готовый продукт для потребителей, делается все для того, чтобы этот рост не привел к ценовому шоку, отмечает представитель производственной компании "Май" Николай Маркин.
Дальневосточным авиакомпаниям уже не хватает самолётов. А Китай ждет на посадку Авиакомпании "Аврора" и "Якутия" хотят запускать новые рейсы, но всё упирается в ограниченные возможности лётного парка
Наметившийся очередной виток роста курса доллара вызывает тревогу для заключения будущих контрактов, отмечает Сергей Румянцев. Исходя из текущих максимальных биржевых цен на зерна, потребителей еще ждет подорожание кофе на 20–30%, прогнозирует гендиректор производственной компании "Лалибела кофе" Дмитрий Гущин.
Стоимость кофе в магазинах зависит от большого количества факторов, и это не только стоимость сырья. "Стоимость сырья повлияет на себестоимость производства готовой продукции. Если стоимость сырья будет расти, то себестоимость производства готовой кофейной продукции вырастет. Стоимость кофе, которую мы видим в магазинах, зависит от множества факторов. На конечную цену для потребителей влияют курс валют, влияют тарифы, которые сказываются на всех стадиях экономической деятельности, энерготарифы, стоимость транспортировки — если речь идет о стоимости бензина, и так далее. Плюс наценка, безусловно, наценка розничных сетей", — рассказал РИА Новости (18+) генеральный директор Ассоциации производителей чая и кофе "Росчайкофе" Рамаз Чантурия.
Эксперт отметил, что сейчас мир находится в полосе высоких цен на кофе, и тренд на высокую стоимость сырья определен довольно четко. "Это означает, что кофейное сырье на ближайшее время будет стоить дорого. И соответственно надо быть готовым к тому, что кофейная продукция будет относительно дороже, чем была пару-тройку лет назад. Это то, что можно сказать. На сколько и как — сказать невозможно", — добавил он.
