Полюбившийся приморцам гастрономический фестиваль "О! Мега Вкус" (0+) в столице Дальнего Востока вновь состоится. Программа мероприятия, включающая уличный и ресторанный форматы, рассчитана на 18 дней с 19 мая по 5 июня. Об этом стало известно в ходе выездного совещания организаторов фестиваля и рестораторов Владивостока на заводе "Русский минтай", входящем в состав ООО "Русская рыбопромышленная компания" (РРПК). Здесь участники мероприятия обсудили важные вопросы подготовки гастрономического события, а также познакомились с полным циклом глубокой переработки минтая и создаваемой из него продукцией, сообщает ИА PrimaMedia.
Фестиваль "О! Мега Вкус", который в 2025 году пройдёт уже в третий раз, давно стал настоящей визитной карточкой Владивостока. Это гастрономическое событие, ставшее всероссийским, неизменно дарит гостям и жителям Приморья удивительную палитру вкусов блюд, приготовленных с использованием минтая — главной звезды праздника. В этом году фестиваль, как и прежде, охватит не только рестораны, но и уличные площадки, а также торговые сети Приморья и Москвы. С помощью таких мероприятий РРПК проводит масштабную работу по популяризации минтая и формированию культуры его потребления. Главными участниками фестиваля при этом выступают приморские рестораны и кафе.
"Мы действительно плотно занимаемся продвижением продукции из минтая на внутренний рынок, стараемся придумать новые форматы, которые смогут заинтересовать молодую аудиторию и побудить её к потреблению минтая", — рассказал генеральный директор РРПК Савелий Карпухин на встрече с гостями завода.
Савелий Карпухин, генеральный директор РРПК. Фото: Илья Аверьянов, ИА PrimaMedia
В ходе выездной встречи на заводе "Русский минтай" организаторы обсудили с рестораторами Владивостока ход проведения фестиваля. Как и в прошлые годы, он будет включать два формата: уличный и ресторанный.
Уличная часть фестиваля "О! Мега Вкус — 2025" пройдёт на набережной Спортивной гавани Владивостока. В этом сезоне гостей фестиваля встретит обновленное общественное пространство, в котором разместят четыре типа гастроточек: открытые домики, закрытые домики, гастроконтейнеры и фудтраки. Финальная концепция еще прорабатывается, но уже известно, что старт уличной части запланирован на 30 мая. Основная активность при этом намечена на субботу, 31 мая. В воскресенье, 1 июня, праздник продолжится.
"Наша главная задача — сделать минтай интересным не только для туристов, но и для местных жителей. Ведь фестиваль мы проводим, в первую очередь, для них", — отметил на совещании заместитель директора Туристско-информационного центра Приморского края (Visit Primorye) Виталий Станиславчук.
Ресторанная часть будет самой продолжительной. В этом году обновленное фестивальное меню в ресторанах Владивостока появится 19 мая. Именно с этого дня в заведениях-участниках начнётся подача специальных блюд, приготовленных с использованием главного ингредиента — продукции из минтая. Это будет не просто рыба в классическом исполнении — задача ресторанов показать гастрономический потенциал минтая через призму современной российской и, в частности, дальневосточной кухни. Каждое заведение должно будет продумать не менее трех оригинальных блюд. Попробовать их можно будет до 5 июня.
Среди участников фестиваля в этом году — как проверенные временем завсегдатаи, так и новички. Своё участие подтвердили паназиатский ресторан Zuma, сеть стритфуда "Еда и точка", ресторан японской кухни "Токио", ресторан "Миллионка", ресторан корейской кухни "Миринэ", ресторан "Море", отель "Лотте" и другие. Шеф-повара многих из этих заведений уже знакомы по прошлым фестивалям с продукцией из минтая. Поэтому организаторы решили в этот раз в ходе экскурсии по заводу "Русский минтай" погрузить их и в тонкости производства этой продукции, познакомить их с ее новыми видами, в том числе с новым продуктом для фестиваля — икрой минтая.
Участникам экскурсии показали полный цикл глубокой переработки минтая: от поступления на завод сырья до получения готовой продукции. А ее действительно много, предприятие выпускает филе минтая разных видов: на коже, без кожи, бескостное, блочной и штучной заморозки и др. Особое внимание привлекла продукция под названием лоин — спинка минтая крупных размеров. Это самая нежная и вкусная часть минтая. Качество всей этой продукции и технологические особенности ее производства участники смогли оценить лично.
После экскурсии организаторы фестиваля обсудили с рестораторами все ключевые организационные моменты, обсудили систему мотивации для участников. Гостям встречи также напомнили, что с прошлого года гастрономический фестиваль включён в официальный перечень рекомендованных мероприятий для иностранных туристов в бюллетене Министерства иностранных дел России — ещё одно подтверждение его значимости на международной арене.
Как было отмечено в ходе совещания, популяризация минтая и дальневосточной кухни — это не только про взрослых, но и про новое поколение, которое через игру и творчество приобщается к традициям и вкусам родного региона. Поэтому в рамках фестиваля планируется проводить детские мастер-классы. Так, кулинарные занятия проведут для учеников младших, средних и старших классов. Это не разовая акция и не просто развлекательная эпизодика — это системный, выстроенный процесс, приближённый к профессиональному уровню.
Напомним, организаторами фестиваля выступают: Русская Рыбопромышленная Компания (РРПК), Гастрономическая карта России и Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye). Фестиваль проходит при поддержке Правительства Приморского края.
Реклама. Рекламодатель: Общество с ограниченной ответственностью "Русская Рыбопромышленная Компания".
