![Тематическое фото дзен-блог "iamcook" (18+)](https://primamediamts.servicecdn.ru/f/big/5441/5440691.png?7280bb198a5b1f52af33ce3370602441 "Тематическое фото дзен-блог "iamcook\" (18+)")
Это печенье не требует раскатки и формочек и готовится очень быстро. Всего полчаса — и на столе идеальный завтрак или десерт. Подробным рецептом поделилась автор дзен-блога "iamcook" (18+).
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт;
Кефир — 150 мл;
Соль — щепотка;
Сахар — 3 ст. л;
Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл;
Мука пшеничная — 350 г;
Разрыхлитель — 1 ч. л;
Лимон (цедра) — 0,5 шт.
Для посыпки:
Сахар — 2 ст. л;
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Рецепт приготовления:
- В глубокой миске соедините 1 яйцо, щепотку соли, 3 ст. ложки сахара и свеженатёртую цедру с половины лимона. Перемешайте вилкой или венчиком до однородности;
- Добавьте 150 мл кефира и 80 мл масла. Снова немного размешайте, чтобы всё объединилось;
- Муку заранее смешайте с разрыхлителем и вводите частями в жидкую массу. Должно получиться мягкое, податливое, но не липкое тесто. Если липнет, подсыпьте ложку муки, но не переусердствуйте;
- В отдельной миске смешайте по 2 ст. ложки сахара и кокосовой стружки;
- Из теста скатайте шарики размером с крупный орех. Одной стороной обмакните в кокосовую посыпку и выложите на противень (посыпкой вверх), застеленный пергаментом. Не прижимайте — печенье само расправится. Выпекайте 20 минут при 180 °C.
Когда печенье будет готово, оно подрумянится снизу, а сверху появятся трещинки и ароматная корочка. Внутри оно получится нежное, почти как кекс.
Готовое печенье сразу переложите на решётку и остудите, иначе оно размокнет.
