Кто жил в СССР, тот помнит, какой вкусной была уличная еда. Простой пирожок с картошкой или мясом, хрустящий беляш или чебурек с дымком — все это стоило сущие копейки, но приносило удовольствие, которое ни с чем не спутать. О том, каким был фаст-фуд в Советском Союзе рассказал канал "Сделан Я в СССР" на dzen.ru (16+).
Такие закусочные были чуть ли не на каждом углу. Их посещали студенты, рабочие, бабушки с авоськами и дети после школы. Один рубль в кармане, и ты сыт, доволен, да еще и друга угостить можешь.
Где все начиналось: первые советские закусочные
Советский фастфуд появился ещё в 1920-х годах. Это были не столовые с полноценными обедами, а именно места, где можно было быстро перекусить. Одни заведения напоминали чайные, другие больше походили на рюмочные: там наливали и подавали соленую закуску. Да, сервис был без улыбок, упаковки без глянца, но никто не жаловался, потому что главной ценностью была еда.
ГОСТ был вкуснее моды
Пирожки в СССР готовили по строгим государственным стандартам, по выверенной рецептуре. Начинки — простые, но вкусные. Картошка с жареным луком, мясо с рисом, яйцо с зеленым луком. Пирожок был набит начинкой од завязку. Все это обжаривалось в масле, чтобы получилась румяная, хрустящая корочка..
Пельмени, вареники и "Минутки" на каждом шагу
В 50-х по всей стране начали появляться пельменные. Меню: мясо, уксус, перец, немного масла. Но и этого было достаточно, чтобы за 30 копеек получить горячую, сытную еду. Чуть позже появились вареничные и летние киоски "Минутка", где подавали вареники с творогом, вишней или картошкой.
Совсем другие сосиски в тесте
После визита Хрущева в США в СССР загорелись идеей создать собственную версию хот-дога. Так появились сосиски в тесте. Только это было не то, что мы знаем сегодня. Тесто — пышное, дрожжевое, сосиска — сочная и вкусная. Ее обязательно варили до того, как завернуть в тесто и запечь.
Чебуреки, беляши и уличная экзотика
Отдельной строкой в гастрономической памяти стоит чебурек. Жареный в масле, с тонким тестом и сочной мясной начинкой, он был восточным чудом, которое продавали в чебуречных. Очереди стояли огромные, но все ждали, потому что знали: оно того стоит. Беляши тоже полюбились всем. Круглые, маслянистые, с горячим фаршем внутри. Они были менее хрустящими, чем чебуреки, но не менее вкусными.
Почему сегодня такого нет
Советский уличный фастфуд исчез не потому, что стал невкусным, а потому что ушла эпоха. Сейчас еды много, упаковки красивые, вывески яркие, но в ней всё реже находишь вкус. Тот, настоящий, без химии, маркетинга и пафоса.
Ранее сообщалось о том, почему вкус советского мороженого невозможно забыть.
