Шакшука — традиционное израильское блюдо, которое совсем не похоже на привычный омлет или яичницу. Это яйца, томлённые в густом овощном соусе с пряностями, где каждый ингредиент играет свою роль. Готовится это блюдо очень быстро и просто, а результат всегда получается ресторанного уровня.
Ингредиенты (на 1–2 порции):
Яйцо — 2 шт;
Репчатый лук — 1 шт;
Болгарский перец — 1 шт;
Спелые томаты — 2 шт;
Чеснок — 1–2 зубчика;
Специи: перец чили, паприка, куркума, соль, сахар — по вкусу;
Сливочное масло — 20 г;
Растительное масло — 1 ст. л.;
Свежая зелень для подачи.
Как готовить:
- Лук очистить и нарезать кубиком. На разогретой сковороде растопить сливочное масло с добавлением растительного и обжарить лук до золотистости.
- Болгарский перец нарезать кубиками и добавить к луку, тушить около 5–7 минут до мягкости.
- Томаты ошпарить, снять кожицу и измельчить. В сковороду к овощам отправить чеснок и специи, перемешать, затем добавить помидоры. Тушить смесь под крышкой 10 минут, пока не получится густой соус.
- Сделать два небольших углубления, вбить яйца, сохранив желток целым. Накрыть крышкой и готовить ещё 2–3 минуты, пока белок не схватится.
Готовую шакшуку можно подать прямо в сковороде с хлебом или питой или разложить на тарелки. Рецептом поделился автор дзен-блога "СмакБург" (18+).
