Нежный, воздушный и при этом диетический торт "Молочная девочка" в ПП-варианте доказывает, что здоровое питание может быть вкусным. В этом рецепте нет сахара, глютена и излишков углеводов, зато много белка и пользы. Такой десерт станет настоящим украшением любого праздника и отличной альтернативой классическим сладостям.
Ингредиенты для коржей:
- Миндальная мука — 50 г;
- Сывороточный протеин — 40 г;
- Сухое молоко — 20 г;
- Разрыхлитель — 5 г;
- Яйца — 5 шт.;
- Соль — ⅓ ч. л.;
- Подсластитель — 10 г (или 100 г натурального сиропа без сахара);
- Ксантановая камедь — 3 г (необязательно, если используете объёмный подсластитель);
- Кипяток — 50 г.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 600 г;
- Сухое молоко — 80 г;
- Сывороточный протеин — 100 г;
- Подсластитель — 18 г;
- Кокосовая стружка для обсыпки — 45 г.
Шаги приготовления:
- Взбейте яйца с подсластителем и солью до пышности. Добавьте сухие ингредиенты — муку, протеин, сухое молоко и разрыхлитель. Влейте кипяток, перемешайте до гладкости.
- Разделите тесто на 5–6 частей, выпекайте каждый корж при 180 °C около 5–6 минут до золотистого цвета. Остудите.
- Чтобы приготовить крем, в молоке растворите сухое молоко, протеин и подсластитель, смешайте блендером до однородности и прогрейте на слабом огне до лёгкого загустения. Остудите.
- Чередуйте коржи и крем, промазывая каждый слой. Верх и бока обсыпьте кокосовой стружкой.
- Уберите торт в холодильник минимум на 3–4 часа.
В итоге получается нежный, сочный и ароматный десерт с насыщенным вкусом сгущёнки, но без грамма сахара. Этот ПП-торт станет идеальным вариантом для тех, кто заботится о здоровье, но не готов отказывать себе в сладких радостях.
