Если вы хотите приготовить простой, вкусный и при этом лёгкий ужин — это овощное рагу с курицей именно для вас. Это блюдо сочетает нежное мясо, ароматные специи и сочные овощи. Оно получается очень питательным и при этом низкокалорийным. Готовится максимально быстро — всего 30–35 минут, а результат порадует и тех, кто следит за фигурой, и тех, кто просто любит вкусную еду.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
Картофель — 400 г
Кабачки — 400 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 100 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль — 0,5 ч. ложки
Чёрный молотый перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Шаги приготовления:
- Все ингредиенты тщательно промойте. Куриное филе обсушите, овощи очистите. Вес овощей указан уже в очищенном виде, так что при покупке берите чуть больше.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте мелко нарезанный лук 5–7 минут до золотистого цвета, затем добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё 2 минуты.
- Всыпьте натёртую на крупной тёрке морковь, перемешайте и готовьте 8–10 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
- Картофель нарежьте кубиками по 1–1,5 см, промойте холодной водой и добавьте в сковороду. Посолите, накройте крышкой и тушите 20 минут на слабом огне, перемешивая каждые 10 минут.
- Куриное филе нарежьте такими же кубиками, как картофель. Выложите в сковороду, добавьте немного соли и перца. Перемешайте и тушите 5 минут под крышкой.
- Добавьте нарезанные кубиками кабачки, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 20–25 минут. Готовность проверяйте по мягкости картофеля.
- Снимите сковороду с огня, оставьте рагу под крышкой на 10 минут, чтобы оно "дошло". Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сушёной паприки, кориандра или прованских трав. Это блюдо не перегружает желудок и после него совсем не тянет на сладкое. Полезным рецептом поделилась автор дзен-блога "Мужская кухня" (18+).
