Домашняя пицца на тонком тесте может получиться не хуже ресторанной, если знать несколько простых секретов. Главные из них — правильное тесто и максимально горячая духовка. По этому рецепту вы сможете приготовить пиццу с хрустящими краями, мягкой серединой и сочной начинкой за считанные минуты.
Ингредиенты (на 1 пиццу диаметром около 30 см):
Для теста
- Мука — 150 г
- Вода — 95 мл
- Свежие дрожжи — 11 г (или 3,5 г сухих)
- Сахар — 5 г
- Соль — 5 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки
- Томатный соус — 3–4 ст. л.
- Сыр моцарелла — минимум 150 г
- Помидоры — 1 шт.
- Пеперони — 50–70 г
- Шампиньоны, сладкий перец, маслины, красный лук, оливковое масло, орегано или базилик — по желанию
Способ приготовления:
- Налейте теплую воду в миску, растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 5 минут.
- Добавьте соль, масло и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто и раскатайте его в тонкий круг.
- Духовку разогрейте до максимальной температуры. Постелите на противень пергамент, выложите основу, смажьте томатным соусом, разложите начинку и щедро посыпьте сыром.
- Перед тем, как отправить пиццу выпекаться, плесните немного воды на стенки духовки. Это делается для образования пара.
- Выпекайте при максимальной температуре в режиме верх/низ 8–10 минут до золотистой корочки.
