Рыба — один из самых полезных продуктов. Диетологи уверяют, что включать ее в свой рацион необходимо не менее 2 раз в неделю. Однако не каждая рыба обладает пользой. Да и в целом вопрос содержания полезных веществ в этом продукте не так прост. Попробуем разобраться, как определить пользу рыбы и какие виды самые полезные для здоровья человека.
Как правило, главная польза заключается в содержании йода, а также Омега-3 жирных кислот, которые улучшают память и внимание, а в сочетании с селеном, витаминами D и группы B улучшают работу ЦНС. Также вещества, входящие в состав рыбы, могут приостанавливать старение клеток, стимулировать репродуктивную функцию и снижать уровень холестерина.
Но польза рыбы заключается не только в количестве полиненасыщенных жирных кислот, но и в содержании белков, жиров и калорийности. И если вам важнее именно эти показатели, то и рыбу надо выбирать не ту, что лидер по жирным кислотам. Так, подробную таблицу по содержанию полезных элементов в рыбе составила врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич.
| белки | жиры | углеводы | пнжк | |
| нерка | 20,3 | 8,4 | 150 | 4,4 |
| скумбрия | 16,8 | 13 | 192 | 4,3 |
| семга | 20,8 | 12,9 | 200 | 3,9 |
| сельдь атлантическая | 18,8 | 11,9 | 147 | 2 |
| форель | 18,4 | 4,5 | 121 | 1,9 |
| тунец | 22,6 | 2,5 | 115 | 1,8 |
| сиг | 19 | 7,5 | 144 | 1,5 |
| сардина в собственном соку | 8 | 2 | 210 | 1,5-2,3 |
| палтус | 13,3 | 12,3 | 160 | 1,4 |
| горбуша | 21,8 | 6,7 | 145 | 1 |
Эта таблица поможет вам сделать правильный выбор в зависимости от того, для чего именно вы желаете включить рыбу в свое меню. Все показатели указаны в 100 г продукта.
В целом же большинство врачей сходятся во мнении, что более полезная — морская рыба, поскольку обычно ее ловят в экологически чистых районах. Самыми полезными специалисты называют лососевых — в них больше омега-3, кальция и витамина D. А вот употребление речной рыбы лучше ограничить.
"Если употреблять в пищу рыбу семейства карповых (лещ, подлещик и всё остальное), легко можно получить описторхоз, который не выварить. Элементарно при приготовлении ухи из такой рыбы придется три-четыре раза менять воду, чтобы рыба прошла термическую обработку. А жарить ее нужно не меньше 20 минут, но тогда у вас останутся одни угли", — объясняет Галина Барташевич в беседе с fontanka.ru (18+).
Важно: Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Перед началом изменений в питании рекомендуется проконсультироваться с врачом-диетологом или лечащим врачом для обеспечения безопасности и эффективности выбранных мер.
