До Нового года ещё три месяца, а красная икра уже бьёт ценовые рекорды. Килограмм деликатеса в сентябре дошёл до 18–20 тысяч рублей, а по отдельным позициям рост превысил 90%. Причина — худшая лососевая путина за десятилетия.
На 9 сентября вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке составил всего 94,4 тысячи тонн — на 71% меньше, чем годом ранее. При этом, по прогнозам Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), должны были добыть 231 тысячу тонн, но фактически оказалось более чем вдвое ниже. Такого разрыва не было десятилетия.
Похожая картина в США и Японии, все это говорит о глобальных изменениях в экосистеме Тихого океана. Учёным ещё предстоит выяснить точную причину: потепление, смена течений, стагнация кормовой базы или рост популяции тунцов и дельфинов, которые поедают лосося.
При этом эксперты напоминают: стабильные уловы выше 100 тысяч тонн начались только с 1989 года. Так что нынешний спад может оказаться циклическим.
Объём производства икры в 2026 году вряд ли превысит 4 тысячи тонн при среднегодовом спросе 12–15 тысяч. Даже с учётом прошлогодних остатков предложение окажется в 2–3 раза ниже спроса.
Цены на икру уже отреагировали. Икра горбуши стоит в среднем 18,6 тысячи рублей за килограмм (+79%), кеты — 19 тысяч (+36%), кижуча — 18,9 тысячи (+13%), нерки — от 17,2 до 19 тысяч (+93%). В премиальном сегменте нерка доходит до 29,8 тысячи, кета — до 27 тысяч.
На оптовом рынке паника началась ещё в августе: сырая горбуша подорожала на 100%, кета — на 62%, нерка — на 28%.
Будет ли у россин традиционный бутерброд с икрой на Новый год, пока неизвестно. Либо людям придется брать более бюджетную икру, а то и вовсе имитированную, либо отказываться от ставшего традиционным новогоднего блюда.
