Роллы из кафе "Васаби" во Владивостоке не прошли проверку Роспотребнадзора по микробиологическим показателям. В роллах "Калифорния" специалисты нашли кишечную палочку. Помимо этого в отношении других заведений японской кухни выданы предписания об устранении целого ряда нарушений, сообщили РИА PrimaMedia в Управлении Роспотребнадзора по Приморскому краю.
Как говорится в официальном ответе Роспотребнадзора, в рамках административных расследований специалистами ведомства был проведен осмотр помещений и находящихся там вещей и документов, а также санитарно-эпидемиологическая экспертиза роллов, которые проверяли журналисты в рамках проекта "Экспертиза РМ". Проверка выявила нарушения требований Технического регламента и санитарных правил.
Так, например, в кафе "Васаби" выявлены несоблюдение периодичности прохождения медицинского осмотра. У ресторана "Осама Суши" отсутствовали документы, подтверждающие сроки годности полуфабрикатов.
В суши-баре "Эдем" и "Осама Суши" были нарушены условия порционирования холодных закусок и отсутствовали технические документы на производимую продукцию, которую они реализуют вне предприятия.
Помимо этого у вышеперечисленных заведений, включая кафе "Суши-Т", не соблюдалась периодичность лабораторного контроля. При анализе взятых на экспертизу образов роллов в "Калифорнии" из кафе "Васаби" специалисты подтвердили наличие бактерий группы кишечной палочки.
По результатам административных расследований в отношении суши-баров выданы предписания об устранении нарушений. В Первореченский суд Владивостока также были отправлены материалы дела в отношении директоров интернет-ресторана "Пицца Рико" и кафе "Васаби".
Проверка роллов, проводимая РИА PrimaMedia в рамках "Экспертизы РМ", показала, что наибольшее число положительных показателей на кишечную палочку, инфекцию коли, завышенное содержание микробов и стафилококк присутствует у тех заведений, что специализируются на доставке роллов и суши. Однако соблюдение санитарных условий на кухне ресторана тоже могут гарантировать не все.
Опрос читателей на сайте РИА PrimaMedia показал, что жители Приморья отказываются от покупки роллов после проведенной экспертизы PM.
Напомним, что в ходе голосования на сайте РИА PrimaMedia приморцы выбрали в качестве объекта для проверки в рамках проекта "Экспертиза РМ" блюда японской кухни. Для сдачи в лабораторию на микробиологический анализ журналисты провели контрольную закупку трех популярных видов роллов – "Калифорния", роллы с угрем и роллы с тунцом. Роллы закупались в наиболее популярных сетях быстрого питания и заведениях, специализирующихся на японской кухне, — кафе "Точка Суши", "Васаби", "Суши-Т", суши-бары "Маки", "Эдем" и "Токио", ресторан "Осама-Суши" и сеть быстрого питания "Пицца Рико".
