Блинный бум наступил во Владивостоке – город у моря готовится к аппетитным выходным и финалу Масленицы. Шеф-повара кафе и ресторанов подготовили эксклюзивные варианты, отказаться от которых — невозможно. Кружевные блины, техаско-мексиканские мешочки, блины с сиропами из дикоросов, блинчики с овощной начинкой, блины с нутеллой и бананом – список может быть бесконечным. Но традиционные в приморском стиле – блинчики с красной икрой, нежной неркой, семгой и другими морскими дарами. Директор по производству компании "Рыбный островок" Петр Баев поделился с корр. РИА PrimaMedia интересными рецептами.
Петр Баев, директор по производству компании "Рыбный островок". Фото: Фото: РИА PrimaMedia
Блинчики на кефире с семгой
Кефир придает изделиям особую нежность и приятную кислинку.
Начните с приготовления теста: в кефир разбить яйцо, добавить сахар, соду, соль и хорошо перемешать. Частями засыпать муку, пока консистенция теста станет напоминать густую сметану.
Разогрейте сковороду и на растительном масле пеките блинчики. Каждую лепешку хорошо смазывайте кусочком сливочного масла, — советует Петр. — На середину блинчика выложить кусочки малосольной рыбы, а потом свернуть рулетом.
Масленица в приморском стилеРИА PrimaMedia
Рыбка от компании "Рыбный островок"РИА PrimaMedia
Масленица в приморском стиле: рецепты блинчиков от компании "Рыбный островок"РИА PrimaMedia
— К семге можно добавить вареное яйцо, тертый сыр, грибы или соус,
— рекомендует технолог. – Подавать блины с семгой, украшенными ломтиками лимона и зелени.
Справка: "Рыбный островок" — сеть розничной торговли, специализируется на продаже рыбы с 1999 года. Объединяет точки продаж в ТЦ "Первореченский рынок", в гостиничном комплексе "Союз" и в Международном аэропорту Владивостока, а недавно начал существовать "Новый продуктовый" — магазин под брендом "Рыбный островок", который стал новым игроком на рынке продуктового ритейла.
"Быстрые" блинчики с подкопченным лососем
Напеките стопку блинчиков по классическому рецепту. А потом займитесь приготовлением соуса.
— Смешайте сметану с лимонным соком, каперсами и измельченным свежим укропом, — делится рецептом Петр Баев. – Если хотите, чтобы соус вышел жидким – добавьте больше лимонного сока.
На каждый блинчик нужно положить немного порезанного полосками подкопченного лосося компании "Рыбный островок", а сверху полить заправкой. Блюдо готово, приятного аппетита!
— Приготовить замечательные блинчики с изысканной начинкой из благородной семги довольно легко, — считает Петр.
Блинчики с красной икройРИА PrimaMedia
Блинный торт с начинкой от компании "Рыбный островок"РИА PrimaMedia
Самый простой рецепт
Блинчики с красной икрой – самый простой рецепт. На каждый блин нужно положить столовую ложку икры, распределить равномерно по блину и свернуть его рулетиком. Перед подачей разрезать каждый рулетик наискосок, на две равные части. Украсить по желанию свежей зеленью.
Икры много не бываетРИА PrimaMedia
Высококачественная красная икра от компании "Рыбный островок"РИА PrimaMedia
Красная икра РИА PrimaMedia
Масленица в приморском стиле: рецепты блинчиков от компании "Рыбный островок"РИА PrimaMedia
— Главное, хорошо сдобрить блинчики сливочным маслом, — обращает внимание Петр Баев. – С икрой сочетается сливочный сыр. Такая закуска очень простая в приготовлении, вкусная, а на столе выглядит празднично.
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
История "Рыбного островка": Шаг к возрождению самобытного и вкусного рынка Владивостока
