Гастрономический фестиваль живого камчатского краба "Держи краба!" начался во Владивостоке в воскресенье, 3 июля, и продлится неделю. До 10 июля рестораны города, которые продают живые морепродукты из аквариума, объединятся и будут реализовывать камчатских крабов ниже закупочной цены – всего за 900 рублей. Это стало возможно, благодаря поддержке поставщиков и рыбаков Дальнего Востока, сообщает РИА PrimaMedia.
Известно, что в 2016 году 1 кг живого камчатского краба в рамках фестиваля обойдется в 900 рублей.
В фестивале "Держи краба!" принимают участие владивостокские рестораны Zuma, Novik Country Club, сеть Tokyo sushi bar, Port Cafe, Aquarium Grill Cafe, Ogonёk, Moloko&Med, Пятый океан, Pazzo Coffee Lab, STUDIO Café & Terrace, Bistro 8, Del Mar, Kitchen, Iz Brasserie.
В зависимости от времени года, рестораны предлагает несколько видов крабов для гостей города. Это связано со спецификой добычи — осенью идет промысел камчатского краба (king crab), а весной и в начале лета — синего камчатского краба (blue king crab).
Сергей Ицков, организатор фестиваля, директор по развитию ресторана Zuma. Фото: Фото: Илья Табаченко, РИА PrimaMedia
Сергей Ицков, организатор фестиваля "Держи краба!", директор по развитию ресторана "Zuma": "Выгодная цена (в обычные дни цена краба в ресторанах Владивостока в два-три раза дороже) позволит собирать не только местных гостей, но и тысячи туристов из Китая, Кореи и Японии.
Мы хотим, чтобы с 3 по 10 июля каждого года во Владивосток съезжались любители морепродуктов со всего мира.
В 2015 году поток туристов из этих стран увеличился на 82% и большинство гостей города интересуется морепродуктами".
Владимир Ли, су-шеф ресторана паназиатской кухни "Zuma": "С удовольствием будем ждать иностранных гостей, для которых камчатский краб — это действительно настоящий деликатес. Мы подготовили меню на четырех языках, чтобы гостям было проще ориентироваться в наших блюдах.
Несомненно, что с помощью подобных международных мероприятий, туристическая привлекательность региона только увеличивается."
Вячеслав Анзулис, шеф-повар "Port Cafe": "Ресторану дальневосточной кухни "Port Cafe" сам Бог велел участвовать в фестивале камчатского краба. Меню ресторана по большей части состоит из рыбы и морепродуктов. Морской гребешок, трепанг, крабы содержатся в аквариумах, которые обслуживает специализированная компания.
Сами аквариумы оборудованы охладителем, фильтром, аэрацией, скиммером (специальным оборудование для удаления органических веществ и загрязнений из морской воды путем образования пены из множества поднимающихся внутри него пузырьков). Поэтому технических затруднений по приёму живых крабов "Port Cafe" не испытывает."
Анна Тюжина, управляющая рестораном "OGONЁK". Фото: Фото: Илья Табаченко, РИА PrimaMedia
Анна Тюжина, управляющая рестораном "OGONЁK": "Мы, как ресторан, активно ратующий за все, во-первых, натуральное, а во-вторых, местное, не могли остаться в стороне от столь знакового для Владивостока события.
Естественно, в наших интересах и повышение туристической привлекательности города, как для иностранцев, так и для соотечественников. Мы очень рады быть частью самого первого фестиваля "Держи краба!", и приглашаем всех к нам в гости!"
Артем Маркелов, шев-повар ресторана "Токио": "Подобный фестиваль — это отличный способ познакомить жителей и гостей города с одним из лучших морских деликатесов. Блюда из камчатского краба одни из самых любимых блюд наших гостей, поэтому уверены, что и фестиваль они воспримут "на отлично". Помимо главного блюда фестиваля, в нашем меню можно найти и другие фирменные блюда из краба, которые не оставят равнодушными самых искушенных ценителей.
Специально для фестиваля "Держи краба!" мы дополнили нашу винную карту позициями, которые как нельзя лучше подойдут для блюд из живого краба. С нетерпением ждем всех гостей фестиваля в ресторане "Токио" на Светланской, 121."
Павел Самосват, шеф-повар гриль-кафе "Aquarium": "Мы с удовольствием откликнулись на предложение принять участие в первом фестивале живого краба. Подобные мероприятие привлекают множество жителей и гостей города. Хочется надеяться, что фестиваль в будущем сможет стать гастрономическим событием всего азиатско-тихоокеанского региона.
Мы, в свою очередь, для наших гостей будем готовить на гриле не только краба, но и множество других морепродуктов. Добро пожаловать!".
Ссылки на страницы фестиваля:
